안녕하세요 이성일 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 칵테일의 유래가 어떻게 되나요?!?!
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.칵테일이라는 명칭의 유래는 여러 설이 있으나, 1795년경 미국 루이지애나주(州) 뉴올리언스에 이주해온 A.A.페이쇼라는 약사가 달걀 노른자를 넣은 음료를 조합해서 프랑스어로 코크티에(coquetier)라고 부른 데서 비롯되었다는 설이 있다.이와 같이 칵테일은 미국에서 처음 만들기 시작했다고 하나 혼성음료를 만드는 습관은 반드시 미국에서 시작된 것은 아니고 인도나 페르시아에서는 예로부터 펀치(punch)라는 혼성음료를 만들고 있었다. 그것이 에스파냐 사람에 의해 서인도나 유럽에 전해졌다는 기록이 있다. 또 1737년에 죽은 영국의 육군대령 F.니거스가 양주를 배합하여 진기한 혼성음료를 발명하고 니거스란 자기의 이름을 붙였다는 설도 있다.그러나 칵테일의 유행은 역시 미국에서 시작되었다고 할 수 있으며, 그 후 미국에 금주령이 내렸을 때 바텐더들의 대다수가 실직하여 유럽에 건너가 여러 종류의 칵테일을 만듦으로써 유럽에도 유행하게 되었다. 제1차 세계대전 전에는 일부 특수층에서만 애음되다가 이 전쟁을 치르는 동안 주둔지 군인들이 칵테일을 요구하게 되면서 일반화되었다.
식습관·식이요법
Q. 흑미와 백미의 차이점은 뭔가요? 영양소적으로 차이가 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.흑미에는 아미노산, 미네랄, 베타카로틴, 아연 등이 포함되어 있으며, 항산화물질이 풍부해 영양 가치가 높은 품종이라 할 수 있습니다. 유색미의 일종으로, 겉이 검은색을 띠는 쌀이다. 검은 쌀, 검정쌀로도 불리지만 속은 희다. 검은 진주라 불릴 정도로 안토시아닌이 풍부해 항산화, 항암, 항궤양에 좋은 영양분을 가지고 있는 쌀이다
다이어트 식단
Q. 제가 저녁을 사과랑 고구마만 먹는데 추가할 음식이 있을까요??
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.우유를 추가해주시면 좋을거 같습니다. 고구마와 잘 어울리고 우유에는 여러 영양소가 들어있어 가격도 저렴하고 추가할 음식으로 좋겠습니다
식습관·식이요법
Q. 혈액순환에 좋은 부추는 어떠한 영양성분이 들어있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.부추의 영양성분으로 비타민, 식이섬유, 인, 철분, 칼슘, 니아신, 나트륨,단백질, 탄수화물, 베타카로틴등이 있고 효능으로 간기능강화, 노화방지 및 피로해소, 피부미용, 는건강, 나트륨배출등이 있습니다.
환자 식단
Q. 장념에 걸렸을때식단을 어떻게하세요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.장염에 걸렸을때 첫날은 식사를 자제하고 아온음료 밎 물로 수분을 보충하고 증상이 나아지면 부드러운 죽이나 미음 형태로 식사를 합니다. 증상이 더 나아지면 지방함량이 적은 두부,생선, 살코기, 달걀같은 단백질 반찬 위준소 식사를 하시면 됩니다.