안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 올리브유를 굽거나 볶는 요리에 써도 되나요?
올리브유, 특히 엑스트라 버진 올리브유는 단일 불포화 지방산인 올레산이 풍부하여 심혈관 건강에 이롭습니다. 하지만 올리브유를 고온에 가열하면 발연점이 낮아져 유익한 항산화 성분이 파괴될 수 있으며, 일부 영양소는 변형될 가능성도 있습니다. 따라서 달걀 프라이나 채소 볶음과 같이 높은 온도가 필요한 요리에는 엑스트라 버진 올리브유보다는 발연점이 더 높은 퓨어 올리브유를 사용하는 것이 좋습니다. 엑스트라 버진 올리브유는 샐러드드레싱이나 요리 마지막 단계에 첨가하는 등 가열하지 않고 섭취할 때 영양학적 이점을 최대한 얻을 수 있습니다. 결론적으로, 건강을 생각한다면 조리법에 따라 올리브유의 종류를 선택하고, 고온 조리 시에는 적절한 양을 사용하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 이온음류를 먹으며 수분을 빨리 섭취 할 수 있나요?
이온음료는 물보다 수분 흡수 속도가 빠르다고 알려져 있지만, 실제로는 물과 흡수 속도가 크게 다르지 않거나, 특정 상황에서 더 효과적인 수분 공급원 역할을 합니다. 이온음료에는 우리 몸의 체액과 유사한 농도의 전해질(나트륨, 칼륨 등)과 탄수화물이 포함되어 있어 삼투압 작용을 통해 물보다 효율적으로 수분을 흡수하고 유지하는 데 도움을 줍니다. 특히, 땀을 많이 흘리는 격렬한 운동이나 장시간 운동 후에는 땀으로 손실된 전해질과 에너지를 보충하는 것이 중요한데, 이온음료가 이러한 영양소를 함께 공급해주기 때문에 단순히 물만 마시는 것보다 회복에 더 효과적입니다. 따라서 가벼운 운동 시에는 물만으로도 충분하지만, 땀을 많이 흘리는 경우에는 이온음료가 수분과 전해질 균형을 빠르게 회복시키는 데 유리합니다.
식습관·식이요법
Q. 자주가는 피시방에서 사먹으변 설사하는데 왜그럴까요
자주 가는 PC방에서 특정 음식을 먹고 설사를 하는 증상은 여러 원인으로 설명될 수 있습니다. 개인의 장 건강 상태와 더불어, 특정 음식의 위생 상태나 조리 과정, 그리고 식재료의 보관 방식 등이 복합적으로 작용했을 가능성이 있습니다. 냉동 햄버거나 아이스 아메리카노 같은 음식은 적절하게 보관되거나 조리되지 않았을 경우 세균 증식의 위험이 있어 장에 부담을 줄 수 있습니다. 특히, 장이 민감한 상태라면 이러한 외부 요인에 더욱 취약하게 반응하여 설사 증상이 나타날 수 있습니다. 따라서, PC방 음식 섭취와 설사 발생 간의 높은 상관관계가 지속된다면, 이는 특정 음식이나 환경에 대한 개인의 장 민감성이 원인일 수 있으므로, 해당 장소의 음식 섭취를 피하는 것이 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 아사이볼은 무엇인지 궁금해서 올려봅닞다.
아사이볼은 아사이베리 열매를 갈아 만든 스무디에 여러 토핑을 올려 먹는 음식으로, 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 슈퍼푸드로 알려져 있습니다. 아사이베리 자체에는 항산화 작용을 하는 안토시아닌과 폴리페놀이 풍부하여 세포 손상을 막고 노화를 늦추는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 오메가-3, 6, 9와 같은 건강한 지방산과 식이섬유가 들어있어 심혈관 건강과 장 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 아사이볼에 추가되는 견과류나 씨앗, 신선한 과일 등은 비타민, 미네랄, 단백질 등을 보충해주어 균형 잡힌 영양 섭취를 가능하게 합니다. 다만, 당분이 많은 시럽이나 첨가물이 들어간 토핑은 피하고, 자연 그대로의 재료를 활용하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 고지혈과 당뇨에대하여문의를함니다
고지혈증과 당뇨병 관리를 위해서는 식단 조절이 중요합니다. 커피는 일반적으로 블랙커피를 적당량(하루 1~2잔) 마시는 것은 괜찮지만, 설탕이나 시럽, 크림이 들어간 커피는 혈당과 중성지방 수치를 올릴 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 고지혈증과 당뇨병에 피해야 할 음식으로는 트랜스 지방과 포화 지방이 많은 튀긴 음식, 육류의 기름진 부위, 가공육, 그리고 단순당이 많이 포함된 탄산음료, 과자, 빵 등이 있습니다. 반면, 건강에 좋은 음식으로는 채소, 통곡물, 콩류, 견과류, 등푸른 생선, 올리브 오일과 같은 불포화지방이 풍부한 식품이 좋으며, 과일은 적정량 섭취하되 당도가 높은 과일보다는 식이섬유가 풍부한 사과, 배, 베리류 등을 선택하는 것이 좋습니다.