안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 계란의 노란자는 지방이 높다고 먹지않는게
계란 노른자에 지방과 콜레스테롤이 있다는 점 때문에 피해야 한다고 생각할 수 있지만, 노른자에는 흰자에 부족한 비타민, 무기질, 그리고 좋은 지방이 풍부하게 들어있어 완전식품으로서의 가치가 높고, 헬스하는 분들이 흰자 위주로 섭취하는 것은 단백질을 늘리고 지방을 줄이려는 목적이지만 노른자의 영양소도 근육 성장에 도움이 되므로, 개인의 건강 상태와 식습관에 맞춰 적정량의 노른자를 포함하여 섭취하는 것이 영양학적으로 더 이롭습니다.
식습관·식이요법
Q. 물을 평균적으로 마셔야되는 양보다 훨씬 많이 섭취할 경우 어떤 문제가 생기나요???
영양적인 관점에서 볼 때, 물을 평균적인 양보다 훨씬 많이 마시게 되면 우리 몸의 수분과 전해질 균형이 깨져서, 특히 혈액 속 나트륨 농도가 비정상적으로 낮아지는 저나트륨혈증을 유발하여 건강에 문제가 생길 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 디톡스다이어트, 효과가 정말 있긴 한 걸까요?
영양학적인 관점에서 디톡스 다이어트는 특정 기간 동안 식사량을 극도로 줄이거나 특정 식품군만 섭취하는 경우가 많습니다. 이로 인해 단기적으로 체중이 감소하는 것처럼 보일 수 있지만, 이는 주로 체내 수분과 글리코겐 손실의 결과일 가능성이 크며, 우리 몸의 '독소'를 특별히 더 효과적으로 배출한다는 근거는 부족한 편입니다. 오히려 필수 영양소 섭취가 부족해져 피로감, 무기력감, 면역력 저하 등의 부작용을 겪을 수 있고, 정상 식단으로 돌아왔을 때 요요 현상이 나타날 가능성이 매우 높습니다. 따라서, 건강하게 체중을 관리하기 위해서는 균형 잡힌 식단과 규칙적인 운동을 꾸준히 실천하는 것이 가장 중요하며, 장기적으로 지속 가능한 방법을 찾는 것이 바람직합니다.
다이어트 식단
Q. 하루에 한끼만 먹게되면 살이 빠질 수밖에 없나요?
영양적인 관점에서 볼 때, 하루 식사 횟수 자체보다 하루 총 섭취 칼로리가 소모하는 칼로리보다 적을 때체중이 감소하고, 반대로 섭취 칼로리가 더 많을 때 체중이 증가하는 것이 기본적인 원리입니다. 따라서 하루에 한 끼만 먹더라도, 그 한 끼 식사에서 하루에 필요한 에너지보다 더 많은 칼로리를 섭취한다면 충분히 살이 찔 수도 있습니다. 예를 들어, 고칼로리 음식이나 과식을 한다면 한 끼만으로도 하루 권장량을 초과할 수 있습니다. 하지만 많은 경우, 하루 한 끼만 먹으면 자연스럽게 하루 총 섭취 칼로리가 줄어들기 때문에 체중 감량으로 이어지는 경우가 많습니다. 핵심은 결국 '무엇을, 얼마나' 먹는지에 달려있으며, 한 끼 식사만으로는 필요한 영양소를 충분히 섭취하기 어려워 영양 불균형이 올 수도 있다는 점도 고려해야 합니다. 단순히 식사 횟수를 줄이는 것만이 아니라, 섭취하는 음식의 종류와 양을 함께 관리하는 것이 중요하다고 답변 드릴 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 집에 2년 이상 숙성된 매실청이 있는데 매실청은 오래 숙성할수록 효능이 좋아질까요?
일반적으로 매실청은 오래 둔다고 해서 특별히 효능이 더 좋아지지는 않습니다. 매실청의 주요 효능은 소화 촉진, 해독 작용, 피로 해소 등으로, 이는 매실에 함유된 구연산, 사과산 등의 유기산과 비타민, 미네랄 덕분입니다. 2년 숙성된 매실청이라면 아미그달린 걱정 없이 안심하고 드실 수 있으며, 매실의 유효 성분들은 이미 충분히 우러나왔을 것입니다. 다만, 매실청은 시간이 지날수록 당 성분이 분해되어 단맛이 줄어들 수 있고, 보관 상태에 따라 변질될 가능성도 있습니다. 따라서 맛과 향, 색깔 등을 확인하시고, 이상이 없다면 섭취하셔도 괜찮습니다. 매실청의 효능을 최대한으로 누리시려면 적당량을 꾸준히 섭취하시는 것이 중요하며, 너무 오래된 매실청보다는 신선한 매실로 담근 매실청을 주기적으로 드시는 것이 더 좋습니다.