안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 매실에는 어떤 성분이 있고, 매실로 짱아찌, 매실청등을 만들어서 먹으면 어떤 효과가 있나요?
영양적인 측면에서 매실은 정말 이로운 식재료로, 매실에는 시트르산 같은 유기산이 풍부하여 소화를 돕고 피로 회복에 좋다고 알려져 있습니다. 또한, 칼슘, 칼륨 같은 미네랄도 풍부하며, 매실청이나 장아찌처럼 발효시켜 먹으면 유기산 성분이 더 활성화되거나 유익한 미생물이 생겨서 장 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 새콤달콤한 맛 덕분에 소화 불량이나 식욕 부진 있을 때 먹으면 입맛도 살려줄 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 조카가 몬스터라는 음료수를 자주 마시던데 어떤 나쁜 영향이 있을까요?
영양적인 측면에서 답변 드리자면, 이런 에너지 음료에는 카페인과 설탕이 많이 들어 있기 때문에 청소년기에 카페인을 너무 많이 섭취하면 심장이 빨리 뛰거나 불안해지고 잠을 잘 못 자는 불면증을 겪을 수 있습니다. 공부할 때 집중력이 덜어지거나 신경이 예민해질 수도 있으며, 설탕 함량도 높기 때문에 살이 찌거나 혈당 조절에도 문제가 생길 가능성이 있습니다. 이런 음료 대신 물이나 우유처럼 건강한 음료를 마시는 것이 성장기에는 좋으며, 맛있다고 자꾸 마시기보다는 양을 줄이거나 끊도록 도와주시는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 매운 음식에 당첨도 있지요? 과하지 않는다면..
너무 과하지 않게 드신다면 분명 좋은 점이 있습니다. 영양적인 측면에서 볼 때, 매운맛을 내는 '캡사이신'이라는 성분이 여러모로 우리 몸에 도움을 줄 수 있습니다. 캡사이신은 우리 몸의 신진대사를 살짝 올려줘서 에너지를 더 쓰게 하거나, 염증을 가라앉히는데 도움을 줄 수도 있습니다. 또한, 매운맛을 느끼면 뇌에서 기분 좋은 엔돌핀이 나와서 스트레스 해소에도 도움이 되며, 딱 '이만큼'만 먹어야 좋다고 정해진 양은 없지만, 속이 불편하지 않을 정도로 본인에게 맞는 적당량을 질기시는 것이 가장 좋습니다 .
식습관·식이요법
Q. 사람이 쌀밥을 먹지않고 간식이나 고기 과자 이런거만 먹어도 살아가는데 문제가없나요??
예전에는 쌀밥이 주식이었지만 요즘은 식단이 정말 다양해진 것이 사실입니다. 영양적인 측면에서 보면, 쌀밥을 꼭 먹어야만 건강하게 살아갈 수 있는 것은 아닙니다. 쌀밥은 우리 몸에 필요한 에너지를 주는 주요 탄수화물 공급원이지만, 이 탄수화물과 다른 필수 영양소는 다른 여러 식품에서도 충분히 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 통곡물, 채소, 과일, 고기, 생선, 콩류 등을 골고루 섭취한다면 쌀밥을 먹지 않아도 우리 몸에 필요한 영양소를 충분히 채울 수 있습니다. 질문자님께서 언급하신 간식이나 과자만으로 식사를 대신하면 필수적인 비타민, 미네랄, 식이섬유 같은 영양소가 부족해지기 쉬우며, 고기만으로는 영양 불균형이 올 수도 있습니다. 결국 쌀밥 자체를 꼭 먹어야 하는 것은 아니지만, 에너지원인 탄수화물을 포함하여 다양한 식품군에서 영양소를 골고루 섭취하는 것이 건강에는 훨씬 바람직합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단 중에 갈비 조금 먹어도 괜찮을까요?
영양적인 측면에서 답변드리자면, 갈비는 맛있지만 지방 함량이 꽤 높은 편입니다. 그래서 다이어트 중에는 아무래도 조심하는 것이 좋습니다. 하지만, 딱 한두 점 정도, 정말 소량맛보는 것이라면 전체 다이어트 계획에 엄청나게 큰 영향을 주지는 않을 가능성이 큽니다. 그 칼로리와 지방을 다음날 운동으로 조금 더 태우거나, 하루 식사량에서 다른 부분의 칼로리를 좀 줄여서 균형을 맞추는 것도 좋은 방법이며, 너무 스트레스 받기보다는 즐거운 가족 외식을 조금이나마 누리되, 양 조절을 잘 하는 현명한 선택이 중요합니다.