안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 성장하는 아이들에게 카페인이 좋지 않은 이유는 뭔가요?
성장기 아이들에게 카페인 섭취가 좋지 않은 이유는 여러가지가 있습니다. 청소년은 성인보다 카페인 분해 능력이 떨어져 소량에도 민감하게 반응하고 부작용이 더 쉽게 나타날 수 있기 때문입니다. 또한, 카페인은 불면증을 유발하여 충분한 수면을 방해하는데, 성장호르몬은 주로 수면 중에 분비되므로 성장에 부정적인 영향을 미치며, 카페인은 중추신경계를 과도하게 자극하여 신경과민, 불안, 두통, 심장 두근거림 등을 유발할 수도 있습니다. 그리고 이뇨 작용을 촉진하여 성장과 뼈 건강에 필수적인 칼슘과 철분 흡수를 방해할 수도 있으며, 고카페인 음료에는 설탕 함량도 높아 과도한 당 섭취로 인한 비만 및 치아 건강 문제도 동반될 수 있어, 이러한 이유 등으로 청소년은 카페인 섭취를 자제하고 충분한 휴식과 균형 잡힌 식사를 통해 에너지를 얻는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 탄수화물의 어떤 성분이 이빨의 플라그를 생성 시키는건가요?
탄수화물 중 당분(특히 설탕)이 치아 플라그의 주범입니다. 구강 세균은 당분을 먹고 산을 만들며, 글루칸 같은 끈적한 물질을 생성하여 플라그를 형성하고 치아에 달라붙게 합니다. 플라그 억제에는 섬유질이 풍부한 채소, 과일과 유제품(치즈, 우유)이 좋으며, 자일리톨이나 특정 구강 유산균도 도움이 될 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 호두가 실제로 영양성분이 뇌에 좋은가요?
호두가 뇌 건강에 좋다는 것은 여러 연구를 통하여 입증된 사실로써, 호두에는 뇌 신경 세포의 주요 구성 성분인 오메가3 지방산(알파리놀렌산, ALA)이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 뇌의 노화를 억제하고 기억력 및 인지 기능 향상에 도움을 줍니다. 또한, 호두는 강력한 항산화 작용을 하는 폴리페놀, 비타민E, 멜라토닌 등 다양한 신경 보호 성분들을 함유하고 있어 뇌 손상을 예방하고 산화 스트레스를 줄이는데 기여할 수 있습니다. 따라서, 꾸준하게 적정량의 호두를 섭취하는 것은 뇌 건강 유지에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 야식도 습관인가요?? 요새 야근을 많이해서
야식도 습관이 될 수 있으며, 특히 잦은 야근으로 생활 리듬이 깨지고 스트레스가 쌓이면 뇌는 보상 작용으로 음식 섭취를 유도하기 쉽습니다. 일하면서 칼로리 소모가 많아지는 것은 맞지만, 밤 늦게 섭취하는 음식은 활동량 감소로 인하여 에너지로 사용되기보다 체지방으로 축적될 가능성이 높습니다. 따라서, 단순히 칼로리 소모가 많다는 이유만으로 야식을 정당화하기보다는, 야근 후에도 건강한 식습관을 유지하기 위한 노력이 필요합니다. 규칙적인 식사와 충분한 수면을 통하여 야식 습관을 개선하고 건강을 지키는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 빵, 손질한 채소 등이 냉동실에 보관돼있는데 2시간동안 전기가 끊길 경우 괜찮을까요?
2시간 정도의 짧은 정전은 냉장고/냉동고 속 대부분의 식품에 큰 문제가 되지 않을 수 있습니다. 냉장실의 밀키트, 반찬, 유제품 등은 문을 자주 열지 않는다면 4시간전까지는 안전하며, 냉동실 식품은 완전히 해동되지 않고 얼어 있는 상태를 유지할 가능성이 높습니다. 바나나는 갈변될 수 있지만, 섭취에는 문제가 없으며, 장류, 조미료, 음료수는 상온에 두어도 비교적 안전한 식품군입니다. 다만, 정전 후 냉장고 문을 최소화하고, 해동된 식품은 바로 섭취하거나 조리하는 것이 좋습니다.