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식습관·식이요법
Q. 흰쌀밥이 현미밥보다 살이 더 찌나요?
100g 기준 흰쌀밥은 약 150kcal이며 현미밥은 약 140kcal로 보시면 됩니다. 칼로리는 별 차이가 없습니다.GI 수치는 흰밥은 약 70이며 고GI수치입니다. 현미는 60내외로 보시면 되며 중GI수치입니다. 현미가 혈당 상승이 덜한 편입니다.건강 측면에서 현미는 식이섬유, 마그네슘, 비타민 B군, 미네랄이 풍부해 소화 흡수력이 빠르지 않아 혈당관리에 유익합니다. 반면에 흰쌀은 정제 과정에서 영양소가 손실되지만, 철분과 엽산 등 강화된 경우도 있어 영양 균형 식단에 포함이 가능합니다. 현미는 피틴산이나 비소 함유 가능성이 있어서 유아나 임산부는 주의가 필요합니다.따라서 혈당 관리 측면에서는 현미밥이 더 좋으며 흰쌀밥도 반찬 구성이 단백질, 식이섬유, 건강한 지방 등 균형 있는 식사라면 충분히 활용 가능합니다. 답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^
다이어트 식단
Q. 하루에한끼를 저녁에 라면먹어도살이찔까요?
하루에 라면 한 끼만 드신다고 해서 무조건 살이 찌지는 않습니다!하지만 몇가지는 고려하셔서 판단하셔야 합니다. 라면 한 봉지는 500kcal내외이며 커피 2잔에 탄산 1캔까지 더하면 총 700kcal 내외로 기초대사량보다 훨씬 적습니다.그래서 체중은 줄 수 있지만, 건강하게 빠질것 같지는 않습니다. 수분과 근육량이 빠지며, 기초대사량 저하, 나중에 요요 가능성이 높습니다. 라면은 영양밀도가 낮아 나트륨과, 정제탄수화물, 지방이 많은데 반면 단백질과 식이섬유는 거의 없어서 영양 불균형을 유발합니다.몸이 필요한 열량도 매우 낮은데 이런 굶주림에 영양밀도가 낮은 가공식품 위주의 식단에 적응하게 되면 살은 더 잘 찌는 체질로 바뀌게 됩니다.그래서 라면에 두부, 삶은달걀, 닭가슴살, 숙주, 양파, 청경채 등 단백질과 식이섬유 섭취를 보충하시거나, 탄산음료에 커피보다는 단백질 보충제를 고려해보시고, 오전에 유산균과, 멀티비타민 보충은 꼭 고려해보시길 바랍니다.건강한 다이어트를 기원합니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 장 운동이 활발해지는 기준은????
연동운동이 활발해지는 기준은 복합적인 원인으로 작용합니다!유산소운동은 장 운동을 촉진시킵니다. 걷기, 달리기, 체조 등은 장 연동을 자극해서 변비 예방에 효과적입니다.그리고 많이 드신다고 무조건 활발해지는 것을 아니며 식이섬유가 풍부한 식사가 장 운동을 더욱 활성화시킵니다. 그리고 수분 섭취량도 충분할수록 더욱 장 운동 작용력은 커지게됩니다.덩치가 커도 정제 탄수화물 위주의 식단, 수분 부족, 활동량 부족이면 오히려 장 운동은 둔해질 수 있습니다.공복에 유산균섭취, 발효식품인 김치, 낫또, 된장, 청국장 섭취량도 장 기능에 영향을 미칩니다. 답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^
다이어트 식단
Q. 즉석밥도 냉동실에 두면 당수치가 낮아지나요?
즉석밥도 냉동만으로는 저당밥 효과가 거의 없습니다.-20도 이하의 급속 냉동은 전분 재배열 시간이 부족해서 효과가 거의 없다는 것이 전문가 공통 의견입니다. 실제로 논문에서도 밥을 냉장 4~5도에서 24시간 보관 후 다시 데워 드셨을 때 혈당 상승이 낮아졌다고 확인이 됐습니다.즉석밥도 마찬가지로 포장 즉시 저항성 전분이 생성되지 않으며 실온, 냉동은 그대로고 오로지 냉장을 24시간 이상 보관해야 저당밥이 유효해져 당수치가 떨어집니다.만약 냉장을 하루 이상 진행하고 저항성 전분이 생긴 즉석밥을 오랫동안 보관하고 싶으시면 냉동실에 보관했다가 나중에 꺼내 데워드시는건 저항성 전분은 유효해서 혈당 상승이 완화됩니다.건강한 식생활을 응원합니다. 감사합니다^^
기타 영양상담
Q. 밥 얼마나 얼려야 저당밥이 되는 건가요?
냉동보다는 냉장이 저항성 전분이 형성이 되서 저당밥이 됩니다!즉 냉장실에서 최소 24시간 이상 냉장을 해야 혈당 지수를 낮추는 저항성 전분이 충분히 형성이 됩니다.하지만 -20도 이하의 냉동은 밥 속 수분이 얼면서 전분 분자가 재배열될 시간을 갖지 못해서 저항성 전분 형성이 잘 안됩니다. 그래서 냉동 보관은 저당밥이 되기 어렵습니다.밥을 다 짓고나면 실온에서 한김 식혀서 밀폐용기에 옮겨 소분 후 5도 이하의 냉장고에 최소 24시간은 보관하시는 것이 좋습니다. 이후 드실때 다시 데워도 저항성 전분은 손실이 거의 없어서 괜찮습니다.건강한 식생활을 응원합니다. 감사합니다^^
식습관·식이요법
Q. 간헐적 단식을 하면서도 영양 균형을 맞추려면 어떤 식단이 좋을까요???
간헐적 단식을 하면서 영양 균형을 맞추시려면 적은 끼니 안에 고밀도 영양소를 담는 것이 중요합니다.단백질은 매 끼니 포함하시는 것이 좋으며, 닭가슴살, 병아리콩, 삶은달걀, 두부, 연어구이, 그릭요거트 같은 고단백 식품을 기본으로 구성하시길 바랍니다. 단백질 쉐이크도 운동 후나 간식 보완용으로 좋습니다.식이섬유는 방울토마토, 브로콜리, 양배추, 가든샐러드, 새싹채소, 녹황색채소, 보리, 통곡물, 오트밀 마카다미아, 브라질넛트 같은 조합이 좋아 샐러드로 구성하셔서 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈와 저당 샐러드 소스를 곁들이시면 좋습니다.비타민과 미네랄은 채소 이외에도 블루베리, 딸기, 토마토, 아보카도 등으로 구성하시고 보통 오전에 유산균과 멀티비타민 복용을 권장드립니다. 지방은 목초버터, 엑스트라버진올리브유, 코코넛오일, 아보카도오일을 활용하시면 좋습니다.그래서 위에 제가 언급드린 식재료를 활용하면 대표적으로 포케 샐러드가 있습니다. 복합탄수화물, 단백질 반찬과,각종 샐러드 야채를 섞으시면 금방 식단이 완성이 됩니다. 그래서 포케나 샐러드류는 주에 한번정도 밀프랩을 하시는것이 좋습니다. 건강한 식생활을 응원합니다. 감사합니다^^
식습관·식이요법
Q. 물을 얼마나자주 많이 마셔야 되나요?
하루 물 섭취 권장량은 개인에 따라 다르지만 일반적으로성인 남성은 하루 약 2.5~3.5L이며 성인 여성은 2.0~2.5L정도로 보시면 됩니다. 이는 음식의 수분을 포함한 것이며 식수만 따지면 성인 평균 최소 1.5L 이상은 드셔주셔야 합니다.음식에 과일, 채소, 탄수화물도 대부분 수분이 포함되어 있으며, 실제 물은 80% 가까이 차지합니다. 그 외에도 계절변화, 활동량, 습도, 온도, 발한량, 나이, 신체조건에 따라 하루 필요량은 모두 달라집니다.그래서 수분량 체크가 어려우면 평소에 영양제 드시는 시간을 제외하고 기상 후 소변색이나 취침 전 소변색을 체크해보시는 것이 좋은데 약간 옅은 보리차색을 기준으로 조절하시는 것이 좋습니다. 진한 노란색이나 갈빛이 돌면 수분 섭취량이 적은것이니 수분량을 평소보다 1.5~2배로 늘리시는 것이 좋습니다.물 부족시 피로, 집중력 저하, 두통, 어지러움, 변비, 피부 건조, 대사 저하 등이 있습니다. 평소에 휴대용 물병이나 식전후 30분이나 공복 기상시 한컵 등 루틴을 정해서 규칙적으로 드셔주시는 것이 좋습니다. 요즘 같은 더운날씨나 운동을 하면 아이스아메리카노보다는 전해질 보충제나, 수분 섭취를 더 해주시는 것이 좋습니다. 반대로 4~5L이상 너무 많이 드시면 저나트륨혈증 위험이 있으니 주의하시는것이 좋습니다. 감사합니다^^
환자 식단
Q. 크리닝 검사가 구체적으로 무언지 궁금합니다
스크리닝이라는 것이 아직 증상이 없는 사람에게 특정 질환과 이상 여부를 미리 확인하기 위한 검사과정이라고 보시면됩니다.예를 들어서 DISH 스크리닝 검사는 무증상 상태에서 흉부/척추 X선을 찍어서 DISH 여부를 확인하는 것입니다. 그래서 스크리닝 검사는 진단 목적이 아닌 선별 목적이며, 특정 질환을 예방하는 것입니다.보통 연 1회정도 스크리닝 검사를 통해 질환 유무를 판별하고 조기 대응이 가능합니다. 답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^
식습관·식이요법
Q. 하루 카페인 권장량은 얼마인가요?? 그리고 그걸 넘으면 몸에는 어떤 영향이 있나요???
하루 카페인 권장 섭취량은 성인 기준으로 최대 400mg 입니다.예를 들어 아이스아메리카노 1샷과 커피캡슐 1개는 대략 카페인 함량이 100mg정도 입니다. 아이스아메리카노 카페 톨사이즈 기준으로 1샷, 그란데 2샷, 벤티 3샷으로 보시면 됩니다. 다른 프랜차이즈 카페도 거의 동일합니다. 그 외에 캔커피는 60mg~90mg 내외이며 녹차 1잔은 약 30mg입니다.카페인을 과다 섭취하게 된다면 우선 심박수가 증가해서 가슴이 두근거립니다. 그리고 신경이 과민해지며 불안감이 올라갑니다. 그리고 커피 카페인으로 인한 위산 과다로 속이 쓰리며 심하면 급성 위염까지 유발하게 됩니다. 게다가 카페인 성분이 이뇨을 작용해서 탈수 및 전해질 불균형이 일어나기도 합니다. 카페인을 장기적으로 많이 섭취하게 되면 카페인 의존성과 금단증상이 생기며 불면증이 오게되어 깊은 숙면을 취하지 못하게 됩니다.하지만 하루 1~2잔 정도 200mg 내외로 드시면 건강상 별 문제가 없으며 취침 8시간 전에는 카페인 섭취를 마치시는 것을 권장드립니다. 개인마다 민감도 차이가 있으니 참조하시길 바랍니다. 감사합니다^^
식습관·식이요법
Q. 한달에 식사하실때 라면 몇개정도 드시나요??
저는 한달에 1번정도 먹는 것 같습니다. 원래 라면을 잘 안먹는 편입니다.한달에 라면 10봉지면 다소 많은 편인것 같습니다. 주 2~3회 정도면 나트륨, 포화지방, 탄수화물 과잉의 우려가 있습니다. 라면, 김치, 밥 조합은 탄수화물 뿐만 아니라 단백질은 부족한 구조라 영양 불균형이 올 수 있습니다. 단기간은 괜찮지만 장기적으로는 단백질, 비타민, 섬유질의 부족으로 건강에 영향을 줄 수 있습니다.그래서 라면을 드시더라도 계란 1개, 두부, 참치캔, 닭가슴살 등 단백질을 추가해서 영양을 보완하시는 것이 좋습니다. 그리고 라면 국물은 조금만 드시는것이 좋고 채소 섭취가 애매하면 김치는 백김치나 열무김치로 대체하셔도 무방합니다. 일주일에 1~2번으로 줄여보시고 평소에 수분 섭취를 틈틈히 하시고 유산소성 운동 20~30분씩 하셔서 대사 관리에 힘 쓰시면 괜찮을 것 같습니다. 감사합니다^^