안녕하세요 잘 부탁드립니다 좋은 하루 보내세요 😄
환자 식단
Q. 양배추를 삶아먹으면 위축성위염 치료에 좋은가요
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.양배추는 대표적으로비타민U(카베진)비타민 K성분이 풍부해서 위를 보호하고 점막 재생을 돕는다고 알려져 있습니다.실제로 위염이나 위궤양 환자에게 양배추즙을 보조적으로 권하는 경우가 있습니다. 그런데 만성 위축성 위염은 위 점막이 얇아지면서 위산 분비가 줄어드는 구조적인 변화가 누적된 상태라서 양배추를 꾸준히 드시는 것만으로 병이 호전되거나 완전히 회복되긴 어렵습니다.특히나 속쓰림, 신물, 트림같은 증상이 지속되면 역류성 식도염이나 위산 과다, 역류 문제도 동반된것일 수 있어서 단순히 식이 개선만으로 한계가 있겠습니다.양배추는 보조적인 도움이 될 수 있습니다만 약물치료(위산 억제제, 위 보호제)와 함께 위내시경 검사를 정기적으로 받아 보시는 것이 안전하겠습니다.기름지거나 자극적인 음식은 반드시 줄이시고, 저 FODMAP식단과 저잔사식 위주로, 식사량을 소량씩 나누는 습관이 증상 완화에 효과적이겠습니다.답변에 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 생선의 비린내가 나는 원인은 무엇인가요?
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.트리메틸아민[trimethylamine, TMA]이 성분이 생선에서 비린내를 유발합니다.생선은 살아있을 때는 무취에 가깝지만, 죽고나면 세균과 효소 작용으로 체내의 트리메틸아민 옥사이드(TMAO)가 분해되서 TMA라는 휘발성 물질로 바뀌게 됩니다.이 TMA가 특유의 비린내의 원인입니다. 또한, 생선의 다불포화지방산이 공기 중 산소와 반응해서 산패되면서 나는 냄새도 비린내를 더 강하게 만들게 됩니다.특히 해산물은 아미노산, 단백질 분해 산물에서 나는 암모니아 냄새도 섞일 수 있습니다.그래서 생선의 비린내는(1) 세균 번식(2) 지방 산화(3) 단백질 분해가 함께 일어나며 발생하는 복합적인 현상으로 보시면 되겠습니다.아이들이 싫어하는 비린내를 줄이려면, 신선한 생선을 사용하시고, 조리 전에 레몬즙, 생강, 우유에 잠시 침지시켜 잡내를 중화시키는 방법이 효과적이겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
다이어트 식단
Q. 사람이 살이 찌면 제지방이 높아지는 특징이 있는데요 그런데 돼지같은 경우 체지방율이 어느정도되나요
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.사람은 보통 체지방률이 여성은 20-25%이상, 남성은 15%-20% 이상입니다.돼지는 사육 목적에 따라서 훨씬 높은 체지방을 가집니다.일반적으로 도축용 돼지의 체지방률은 20% 이상 이며 비계가 많은 품종이나 고도비만 상태에서 키운다면 30%이상 오릅니다.삼겹살이나 목살처럼 지방층이 두터운 부위는 지방 함량이 매우 높아보이는거지 돼지 전체가 50%이상 지방으로 이루어진게 아니에요.돼지는 고기와 지방 균형이 균일하게 이루지만 평균 체중의 사람과 비교하면 지방 축적 비율은 훨씬 더 높은 편이라고 보실 수 있겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
환자 식단
Q. 이번 건강검진에서 뼈 골밀도가 중간 이하라고 하는데요 이때 주로 어떤 습관이 필요한가요
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.50대 이후 골밀도가 낮아지게 되면 골다공증 위험이 커지니 생활 습관 관리가 매우 중요하겠습니다.우선 칼슘과 비타민D 섭취가 중요하며, 우유, 멸치, 치즈, 두부같은 음식과 함께 햇볕쬐기를 통한 비타민D 합성도 꼭 하셔야 합니다.그리고 근력운동과 가벼운 체중 부하 운동인 걷기, 계단 오르기처럼 뼈를 자극해서 골밀도를 유지해주는 것이 좋겠습니다.게다가 과도한 카페인, 알코올, 흡연은 뼈 건강을 해치게 되니 줄여보시고, 규칙적인 숙면과 균형 잡힌 식사를 유지하는 것이 장기적인 뼈 관리에 필수입니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
환자 식단
Q. 피칸말고 피칸껍잘에 옥살산 함량 아시는분 계신가요?
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.피칸 껍질에는 실제로 칼슘옥살레이트 결정이 존재 한다고는 합니다. 근데 영양학적 수치, 즉 100g당 몇mg 수준인지에 대한 정량 데이터는 아직 발표된 것이 전혀 없습니다.연구 초점이 보통 섬유질, 페놀 화합물, 바이오매스 활용에 맞춰지니 껍질 옥살산 함량은 조사되지 않았기 때문이죠.건조 껍질 기준으로 계산 추청을 해본다면 옥살산 함량 범위는 대략 120~600mg/100g 으로 나옵니다.옥살산 수치가 꼭 필요한 경우에는 공인 분석기관에 시료를 보내서 HPLC같은 공인 방법으로 직접 정량분석을 해야만 정확한 값을 얻을 수 있겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. ct를 1년에 두번 찍는데 문제가 없나요?
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.근골격계 질환이나 아프신 곳이 있으니 찍는 것이라고 생각이드네요. 방사선 자체는 몸에 쌓이는게 아니고 촬영시 세포에 손상을 줄 수 있고 그 회복 과정에서 누적 위험이 생길 수 있다는 점입니다.따라서 방사선 배출 개념이라기보다 몸이 스스로 회복할 수 있도록 항산화 방어력을 높이는 것이 도움이 되겠습니다.환경호르몬이나 미세플라스틱의 경우는 식습관, 생활습관 관리가 중요합니다.브로콜리 같은 십자화과 채소 외에도 마늘, 양파, 파 같은 향신채 복용도 괜찮습니다. 그리고 녹차, 베리류처럼 항산화 성분이 많은 식품, 해조류나 현미처럼 식이섬유가 풍부한 식품도 좋습니다.물은 가능한 미세플라스틱이 없는 정수기로 마시는 것이 좋겠습니다. 플라스틱 용기보다는 유리, 스테인리스 용기를 사용하시고, 가공식품보다 신선한 식품 위주로 섭취하면 노출을 줄일 수 있겠습니다.그래서 CT 촬영은 꼭 필요하실 때 진행해주시고, 생활에서는 항산화 식품, 섬유질, 해조류를 골고루 섭취하시고, 환경호르몬 노출을 최소화하는 생활 습관이 중요합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
기타 영양상담
Q. 어머니가 아이들 계란밥을 반숙이 아닌 생계란 노른자른 넣으시는데요
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.아이들의 면역과 위장 기능은 성인보다 약하기 때문에 생계란 섭취는 주의가 필요합니다..계란은 영양이 풍부하고 맛도 있죠.근데 살모넬라같은 세균 감염 위험도 있어서 특히 어린아이, 노약자, 임산부에게는 생으로 먹지 않는 것이 권장됩니다.일반적으로 우리나라 시중에 유통되는 계란은 대부분 위생 관리가 잘 되어 있지만, 완전히 안전을 보장할 수는 없습니다. 노른자만 사용해도 같은 위험이 존재하고, 반숙 이상으로 익혀야 세균이 완전히 사라집니다.아이들이 계란밥을 좋아한다면 노른자를 살짝 익히거나 스크램블을 해서 밥에 섞어 주는 방식이 더 안전합니다. 그리고 계란은 가열해도 단백질과 비타민 대부분이 잘 보존되므로 영양 손실이 크진 않습니다.따라서 자녀들 경우에는 생계란 대신 안전하게 익힌 계란으로 조리해 주시는 것이 바람직 하겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 문어에도 영양가가 풍부하게 들어있나요?
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.문어는 영양가가 풍부한 해산물 중 하나입니다.단백질 함량이 높아 근육유지와 회복에 좋고, 지방은 매우적어서 칼로리도 낮아 다이어트 식단에도 부담이 적습니다.게다가 타우린이 많이 들어있어서 피로 회복과 간 기능 개선에 도움이 되며, 철분과 아연 같은 미네랄도 풍부해서 빈혈 예방과 면역력 강화에도 좋습니다.DHA, EPA 같은 오메가3 지방산은 뇌 건강과 심혈관 질환 예방에 기여합니다. 비타민 B12도 다량 함유되어서 신경 건강과 에너지 대사에 필수적입니다.주말에 드실 때는 삶아서 샐러드, 숙회, 탕 등 다양한 방식으로 즐기시면 맛과 영양을 모두 챙길 수 있습니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
식습관·식이요법
Q. 내장지방 수치가 많이 높게 나오는데요. 효과적으로 빼는 방법이 있을까요?
질문하신 내용 잘 확인 해보았습니다.내장지방은 겉으로 잘 드러나지 않아도 건강에 큰 영향을 미치므로 줄이는게 중요한데요.일반적인 식단 조절과 운동만으로 잘 빠지지 않는 경우가 많습니다.효과적인 방법은(0) 술 끊기(1) 설탕, 정제탄수화물 끊기(2) 14~16시간 간헐적 단식(3) 짧고 굵은 고강도 운동(4) 규칙적인 숙면 7~8시간등이 있습니다.특히 가공식품, 음료, 술은 내장지방 축적에 큰 영향을 주니 피하시는것이 좋습니다. 운동은 유산소와 근력운동을 병행하는 것이 효과적이며, 특히 큰 근육을 활용하는 스쿼트, 런지, 데드리프트 같은 전신ㄴ 운동이 내장지방 소모에 유리합니다.또 수면 부족과 스트레스가 코티솔을 높여서 지방 축적을 촉진하므로 충분한 수면과 스트레스 관리도 중요합니다.마지막으로 체중도 보시는 것이 좋겠지만 허리둘레도 재셔서 체형 지표를 함께 확인하시면 내장지방 관리에 더 도움이 되겠습니다.건강한 다이어트를 응원합니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 긴장감이 많은 경우에 수면 전에 하기 좋은 것은 무엇일까요?
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.긴장감이 많은 날에는 따뜻한 샤워, 족욕, 조명이 은은한 환경에서의 가벼운 스트레칭, 심호흡이나 명상 같은 이완법이 좋습니다.특히복식호흡이나점진적 근육이완법은긴장을 푸는데 효과적입니다.섭취 측면에서는 카페인 음료는 피하고, 따뜻한 허브티(캐모마일, 라벤더, 루이보스)나 따뜻한 우유가 트립토판이 풍부해서 수면을 도와줍니다.영양제로는테아닌글리신성요한풀비스글리시네이트 마그네슘,멜라토닌등이 긴장 완화와 숙면에 도움을 줍니다.단 보충제는 영양 성분 가이드표를 꼭 참조하시길 바랍니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.