안녕하세요
Q. 음식섭취에대해 궁금해서질문합니다
정크푸드를 건강걱정 없이 마음껏 먹을 수 있는 날이 올지는 알 수 없지만, 분명 상당히 많은 연구자들의 연구 방향은 말씀하신 방향으로 가고 있습니다.대표적인 것이 바로 제로음료로 대표되 제로식품입니다. 설탕이 비만과 당뇨병 등 여러 질환의 주범으로 꼽히면서, 설탕 없이 단맛을 내는 대체 감미료를 활용한 음료나 식품 개발이 활발한 것입니다.또한 가공식품에 많이 들어있는 나트륨과 포화지방, 트랜스지방 등을 줄이면서도 맛과 식감을 유지하는 기술이 연구되고 있습니다.그 외에도 건강 기능성 강화 식품이나, 개인 맞춤형 영양 식품 등의 개발이 상당히 활발한 편입니다.
Q. 아마존같은 밀림 지역은 왜 엄청 큰 나무가 많나요?
가장 큰 이유는 환경, 그 중에서도 기후 조건 때문입니다.아마존과 같은 열대우림은 1년 내내 높은 온도와 풍부한 강수량을 자랑합니다. 나무가 자라는 데 필요한 물과 에너지를 끊임없이 공급받을 수 있는 최적의 환경이죠. 반면 우리나라는 사계절이 뚜렷하고 겨울에는 기온이 낮아져 나무 성장이 멈추는 기간이 있습니다. 이러한 온도 변화는 나무가 지속적으로 크게 자라는데는 어려움이 있죠.게다가 열대우림 지역은 엄청난 양의 식물 잔해가 끊임없이 쌓이고 분해되면서 토양에 풍부한 유기물이 쌓여있고, 덕분에 토양이 매우 비옥하기 때문에 나무가 필요한 영양분을 충분히 흡수하며 자랄 수 있습니다. 물론 우리나라의 산림 토양도 비옥하긴 하지만, 열대우림만큼 유기물 공급이 지속적이지는 않습니다.
Q. 길가 잡풀같은데 이 풀 이름이 뭔가요?
질경이로 보입니다.질경이는 주변에서 흔히 볼 수 있는 강한 생명력을 가진 여러해살이풀입니다. 그 이름처럼 '질기게 잘 자라는 풀'이라는 뜻을 가지고 있으며, '차전초' 또는 '차전자'라는 한약재 명칭으로도 불립니다.그리고 5월에서 9월 사이에 잎 사이에서 길게 뻗어 나온 꽃줄기 끝에 길쭉한 이삭 모양으로 작고 노란빛이 도는 흰색 꽃이 빽빽하게 피어납니다.
Q. 기린의 혀가 얼룩무늬를 띄고 있다고 하는데 얼룩무늬를 띄고 있는 이유가 무엇인가요?
자외선으로부터 혀를 보호하기 위함입니다.기린은 아카시아 잎과 같은 먹이를 높은 곳에서 먹기 위해 혀를 길게 내미는데, 이때 혀가 햇빛에 장시간 노출됩니다. 그래서 짙은 보라색 부분은 멜라닌 색소가 많아 사람의 피부가 햇빛에 타는 것처럼 기린의 혀가 햇볕에 타는 것을 방지하는 역할을 합니다. 옅은 핑크색 부분은 멜라닌 색소가 적어 상대적으로 햇빛에 덜 노출되는 혀의 아랫부분에 나타납니다.사실 기린처럼 혀 전체가 짙은 보라색과 핑크색이 섞인 얼룩무늬를 가진 동물은 흔치 않습니다. 하지만 부분적으로 어두운 색소 침착을 보이거나 얼룩덜룩한 혀를 가진 동물은 몇몇 있습니다.바로 차우차우 같은 일부 개 품종과 북극곰입니다. 특히 북극곰의 혀도 기린의 혀처럼 햇빛으로부터 보호하는 역할을 한다고 알려져 있습니다.
Q. 매실의 소화원리가 궁금합니다!!!
몇 가지 성분들이 있지만 가장 중요한 성분은 유기산입니다.먼저 매실에 풍부한 구연산이나 사과산, 호박산 등의 다양한 유기산은 신맛으로 위액과 소화효소의 분비를 촉진하게 됩니다. 그래서 위액 분비가 활발해지면 음식물이 더 잘 분해되고 소화 과정이 원활해지는 거죠.또한 유기산은 장의 연동 운동을 활성화하여 음식물이 장을 따라 이동하는 속도를 높여줍니다. 이는 소화 불량으로 인한 더부룩함이나 변비 증상 완화에도 도움을 줍니다.그리고 매실은 약한 산성을 띠고 있어 장내 유해균의 증식을 억제하고, 유익균의 성장을 돕습니다. 또한, 음식물에 포함될 수 있는 독성 물질을 분해하고 해독하는 데도 기여하여 속을 편안하게 해주는 역할도 합니다.