계란이나 두부만으로 단백질 충족이 되는 건가요?

Question

적색육에 건강에 안 좋다고 해서 요즘 단백질은 계란이나 두부만으로 충족을 하는 것 같은데요. 그래서 궁금해진 점인데 계란이나 두부만으로 단백질 충족이 되는 것인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요.

결국에는 얼마나 많이 먹느냐, 적게 먹느냐의 차이입니다.

두부랑 계란만을 먹거나 각각 복합적으로 섭취하더라도 충분히 단백질 양은 보총할 수 있습니다.

다만, 앞에서 말씀드린 것처럼 적게 먹은 만큼 부족하게 되는 것은 사실입니다.

추가로, 두부는 식물성단백질이고, 계란은 동물성 단백질이기 때문에 서로 같이 먹는 것이 단백질을 구성하는 아미노산 비율의 측면에서는 좋습니다.

참고부탁드립니다. 감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

결론만 말씀드리면 가능은합니다.

그렇지만 장기적인 관점으로 보자면 총량과 비타민, 미네랄 균형이 관건입니다.

계란은 완전단백질이고 두부는 대두단백질로 품질이 높아 아미노산 균형을 맞출 수 있습니다.

성인 기준 하루 단백질은 대략 체중 1kg당 1.0g이 필요하며 운동이나 감량중이시라면 1.2~1.6g/kg정도 권장하는 추세입니다.

성인 70kg기준 70g~110g정도의 단백질 섭취량이 필요합니다. 양으로 말씀드리면 달걀 1개는 대략 6~8g의 단백질이 있습니다. 두부는 100g에 대략 8~10g정도입니다.

그래서 끼니당 한끼 25~35g 정도로 구성하셔서 끼니당 달걀 2개씩 두부 200g씩 드시면 충족이됩니다.

그런데 적색육을 안드시게 된다면 철, 아연, 비타민B12, 오메가3 섭취량이 모자랄 수 있어서 고등어, 연어, 해조류, 그릭요거트, 견과류로 채우시면 좋습니다. 채식 위주의 식단이라면 B12가 포함된 비타민B군 복합체 영양제를 고려하시는 것도 괜찮습니다.

따라서 질문자님의 방식대로 식단을 구성하셔도 단백질 충족은 잘 됩니다^^

Answer 3

계란과 두부는 훌륭한 단백질 공급원이며, 특히 계란은 완전 단백질 식품으로 알려져 있어 체내에서 합성되지 않는 필수 아미노산을 모두 포함하고 있습니다.

두부 또한 식물성 단백질이 풍부하여 동물성 단백질을 대체하기에 좋은 식품입니다. 하루에 필요한 단백질 양은 개인의 체중이나 활동량에 따라 다르지만, 이 두 가지 식품을 적절히 섭취하면 단백질 요구량을 충분히 충족할 수 있습니다.

따라서 적색육 섭취를 줄이더라도 계란과 두부를 활용해 다양한 식단을 구성하면 영양적으로 균형 잡힌 단백질 섭취가 가능합니다.