간식으로 무가당요거트에 견과 및 블루베리 곁들여 먹기도 하는데요. 그릭요거트와 무가당요거트 차이가 무엇이며 효능의 차이가 뭔지도 궁금합니다.

Question

이전에는 요구르트 자주 마셨는데 생각보다 당함량이 높아서 살도 찌고 당도 오르고 해서 최근에는 무가당요거트를 먹기 시작했습니다. 마트에서 보니 그릭요거트가 있던데 무가당요거트와는 어떤 차이가 있으면 유산균 효과는 무엇이 더 좋은지 궁금합니다.

Answer 1

무가당 요거트로 바꿔서 불필요한 당 섭취를 줄이시는 습관은 좋은 선택으로 보여지는데요,

말씀하신 것처럼 일반 액상 요구르트는 생각보다 당 함량이 높은 경우가 많아 혈당이나 체중관리에는 무가당 요거트가 부담이 적은 편입니다.

그릭요거트와 일반 무가당 요거트의 가장 큰 차이는 농도와 영양 구성인데요,

그릭요거트는 유청을 한 번 더 걸러낸 형태라서 더 꾸덕하고 그만큼 단백질 함량이 높고 유당은 상대적으로 적은 편입니다. 반면 일반 무가당 요거트는 수분이 더 많아 부드럽고 가볍지만, 단백질 함량은 그릭요거트보다 낮아 가벼운 간식으로 부담이 적은 편입니다.

효능은 두 제품 모두 유산균 자체의 기능은 큰 차이가 없고, 오히려 제품에 어떤 균주가 들어있는지가 더 중요해보입니다. 드시고 계신 것처럼 견과류와 블루베리를 함께 드시는 방식은 식이섬유와 항산화 성분까지 보충 할 수 있어 좋은 조합으로 보여지며, 가볍게 먹고 싶을 때는 일반 무가당 요거트로, 포만감이나 단백질 보충이 필요할 때는 그릭 요거트로 상황에 맞게 선택하셔서 즐기시면 좋을 것 같습니다.

건강한 간식을 응원합니다.

Answer 2

무가당 요거트와 그릭 요거트의 큰 차이는 유청 제거 공정에 유무에 있답니다.

일반 무가당 요거트는 우유에 유산균을 넣어서 발효시킨 상태 그대로이며, 그릭요거트는 면보에 걸러 수분과 유청을 고혈물에서 분리해 농축한 형태랍니다. 영양 성분을 수치로 비교하면 이 차이가 명확하답니다. 보통 그릭요거트는 일반 요거트보다 단백질 함량이 2~3배 이상 높답니다. 100g 기준으로 일반 요거트가 3~5g의 단백질을 함유하고 있다면, 그릭 요거트는 10g 내외를 포함해서 근육 유지, 포만감 형성에 좋습니다.

이에 반해 탄수화물, 유당은 유청과같이 배출되면서 일반 요거트의 12g 수준에서 그릭요거트는 4g 내외로 급감하니 혈당 관리와 체중 감량에 유리하겠습니다. 유산균 효능 면에서는 두 제품 모두 장 건강에 유익한 균주를 함유하고 있지만, 그릭 요거트는 농축 과정을 거치면서 단위 부피당 유산균의 밀도가 더 높아질 수 있어서 장내 미새물 생태계 개선에도 효과적입니다.

그러나 유청을 분리하는 과정에 있어서 칼슘 성분 일부는 소실되어 칼슘 함량은 일반 요거트가 약 10~20% 정도 더 높을 수 있답니다. 혈당 상승을 막고 장기간 포만감을 유지하면서 근육량을 보존하고 싶으시면 고단백, 저당 설계인 그릭요거트가 최적이며, 가벼운 식감과 함께 높은 칼슘 섭취를 원하시면 일반 무가당 요거트를 권장드립니다.

그릭 요거트 선택시에는 유청을 걸러내는 스트레인드 공법인지, 점정 증진제를 넣은 것인지 확인하는 것도 필요합니다 ^^

Answer 3

무가당 요거트는 우유를 발효시킨 상태 그대로의 제품인 반면, 그릭 요거트는 발효 후 유청을 제거하고 농축하여 단백질 함량을 2배 이상 높이고 당류와 탄수화물 비율을 낮춘 고농축 식품으로, 특히 그릭 요거트는 수분이 빠진 만큼 동일 용량 대비 포만감이 크고 혈당 안정에 더욱 효과적입니다. 유산균 측면에서는 두 제품 모두 충분한 프로바이오틱스를 제공하지만, 그릭 요거트가 단백질 밀도가 높아 근육 유지와 대사 활성화에 더 유리하므로 기존의 무가당 요거트보다 체중 관리와 식단 구성면에서 훨씬 효율적인 선택이 될 수 있으며, 여기에 항산화 성분이 풍부한 블루베리와 견과류를 곁들여 드시는 것은 장내 미생물 환경을 개선하고 영양 균형을 맞추는 최적의 건강 식사법입니다.