식빵을 먹을 때에 잡곡으로 된 빵을 먹으면 확실히 다이어트 차원에서 더 나은가요?

Question

식빵을 먹을 때에 잡곡으로 된 빵을 먹게 된다면

그냥 흰색 밀가루 빵보다는

건강 차원에서, 그리고 다이어트 차원에서

더 도움이 되는 선택일까요?

Answer 1

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.

잡곡빵은 일반 흰 식빵보다 식이섬유와 영양소가 풍부해 건강과 다이어트 측면에서 더 유리한 선택입니다.
식이섬유가 많아 소화 속도가 느려지고 포만감이 오래 유지되어 과식을 줄이는 데 도움이 됩니다.

또한 혈당 상승이 상대적으로 완만해 인슐린 급등을 줄이고 체지방 축적을 억제하는 데 긍정적인 영향을 줍니다.
비타민, 미네랄 등 미량영양소 함량도 높아 전반적인 영양 균형 측면에서도 이점이 있습니다.

다만 ‘잡곡빵’이라도 설탕이나 버터가 많이 들어간 제품은 다이어트 효과가 제한적일 수 있으므로 성분 확인이 중요합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

잡곡이나 통곡물 빵은 식이섬유가 많아 혈당 상승이 느리고 포만감이 오래갑니다.

즉, 배부름이 오래가서 다이어트에 더 유리합니다.

밀가루나 또는 흰빵의 경우 배가 금방 꺼지기 때문에 또 먹게 되는 단점이 있습니다.

다만 잡곡빵도 당류나 버터가 많이 들어가면 칼로리는 높아질 수 있어 주의가 필요합니다.

다이어트 목적이라면 통밀, 호밀, 곡물 함량이 높은 빵을 적당히 소량 먹는 것이 가장 좋습니다.

감사합니다.

Answer 3

안녕하세요,

두 빵의 차이는 섬유질 함량과 혈당 지수(GI)에 있답니다.

흰 식빵은 정제된 밀가루를 사용하니 소화와 흡수 속도는 빠른 편입니다. 혈당은 빠르게 높이고, 인슐린 과다 분비를 유도하니 체지방의 축적을 촉진할 수 있겠습니다. 그러나 통곡물이나 잡곡이 있는 빵은 도정 과정을 거치지 않은 곡물의 외피, 배아를 포함하니 섬유질이 많습니다. 그런데 이런 섬유질은 탄수화물 흡수 속도를 늦춰서 혈당 수치를 완만하게 조절해주고, 위장에 머무는 시간을 늘려서 포만감을 오래간 유지를 시켜줍니다. 불필요한 간식 섭취나 과식을 방지하는데 좋습니다.

잡곡빵은 정제 과정에 있어서 손실되는 비타민B군, 마그네슘, 아연같이 미네랄을 많이 함유하고 있답니다. 이런 영양소들은 체내의 에너지 대사를 원활하게 해주니 다이어트중에 발생하는 무기력증을 예방하고, 기초 대사 효율을 높여주게 됩니다.

그러나 시중의 일부 잡곡빵은 부드러운 식감을 위해서 흰 밀가루와 설탕을 상당히 혼합하기도 하니, 구매시 통밀, 호밀의 함량이 높은 제품인지 확인해주시는 과정이 있어야 합니다.

건강한 다이어트를 응원합니다. 감사합니다 ^ ^