현미쌀과백미쌀구분에대해알고싶어요

Question

현미쌀과 백미쌀이 있다 하는데 그 구분을 어찌하는지요 그리고 백미보다 현미쌀이 건강에 좋다하는데 그이유를 알고싶어요? 가격차이가 많은지요?

이정은 영양사 · Accepted Answer

안녕하세요.현미쌀과 백미쌀은 쌀의 도정 정도에 따라 구분되며, 현미쌀은 쌀의 껍질, 쌀눈, 겨를 모두 남겨둔 쌀이고, 백미쌀은 껍질만 제거한 쌀이라고 생각하시면 될 것 같습니다. 현미쌀은 백미쌀에 비해 쌀눈과 겨가 많이 포함되어 있습니다. 쌀눈에는 비타민 B1, B2, E, 칼슘, 철분, 식이섬유 등이 풍부하고, 겨에는 비타민 E, 식이섬유 등이 풍부합니다.현미쌀은 백미보다 다양한 이유로 건강에 좋습니다. 먼저, 풍부한 영양소를 함유하고 있어 비타민, 무기질, 식이섬유 등이 풍부하게 들어있습니다. 이러한 영양성분 등으로 신체 대사와 면역력 강화에 도움을 주고, 신체 기능 유지에 기여합니다. 또한, 현미쌀은 낮은 GI 지수를 가지고 있어 혈당을 천천히 올려 당뇨병 예방에 도움이 됩니다. 높은 항산화 성분 덕분에 노화 예방, 성인병 예방, 암 예방에도 도움이 됩니다.가격 차이 측면에서는 도매가를 기준으로 현미쌀이 백미쌀에 비해 약 2배 정도 비싸며, 생산량이 적고, 도정 과정이 복잡하기 때문입니다. 그러나 최근 건강 관심 증가로 현미쌀 수요가 늘어나면서 가격이 점차 하락하고 있습니다.

박연실 영양사 · Answer

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.현미쌀과 백미쌀의 주요 차이는 쌀의 껍질 여부입니다. 현미쌀은 껍질이 남아 있어 갈색이고, 백미쌀은 껍질이 제거돼 흰색입니다. 현미쌀은 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하고 영양소를 보다 많이 제공합니다. 특히 현미의 갈색 껍질에는 식이섬유와 항산화물질이 많아 건강에 도움이 됩니다. 현미는 혈당 조절에 도움을 주고, 심혈관 건강을 지원하는데 도움이 될 수 있습니다.

류호연 영양사 · Answer

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.현미는 백미에 비해 영양성분이 풍부합니다. 쌀의 영양성분은 주로 쌀 겉 껍질에 집중되어 있는데, 현미는 겉 껍질이 유지되어 있으므로 백미보다 식이섬유, 비타민 B, 미네랄, 항산화물질 등의 영양소 함량이 많습니다.

탈퇴한 사용자 · Answer

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.백미 와 현미는 같은 쌀을 말합니다 단지 가공을 할 때 몇 분 정도 조정을하느냐에 따라서 현미가 되고 백미가 됩니다

식습관·식이요법

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