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현미쌀과 백미쌀은 쌀의 도정 정도에 따라 구분되며, 현미쌀은 쌀의 껍질, 쌀눈, 겨를 모두 남겨둔 쌀이고, 백미쌀은 껍질만 제거한 쌀이라고 생각하시면 될 것 같습니다.
현미쌀은 백미쌀에 비해 쌀눈과 겨가 많이 포함되어 있습니다. 쌀눈에는 비타민 B1, B2, E, 칼슘, 철분, 식이섬유 등이 풍부하고, 겨에는 비타민 E, 식이섬유 등이 풍부합니다.
현미쌀은 백미보다 다양한 이유로 건강에 좋습니다. 먼저, 풍부한 영양소를 함유하고 있어 비타민, 무기질, 식이섬유 등이 풍부하게 들어있습니다. 이러한 영양성분 등으로 신체 대사와 면역력 강화에 도움을 주고, 신체 기능 유지에 기여합니다. 또한, 현미쌀은 낮은 GI 지수를 가지고 있어 혈당을 천천히 올려 당뇨병 예방에 도움이 됩니다. 높은 항산화 성분 덕분에 노화 예방, 성인병 예방, 암 예방에도 도움이 됩니다.
가격 차이 측면에서는 도매가를 기준으로 현미쌀이 백미쌀에 비해 약 2배 정도 비싸며, 생산량이 적고, 도정 과정이 복잡하기 때문입니다. 그러나 최근 건강 관심 증가로 현미쌀 수요가 늘어나면서 가격이 점차 하락하고 있습니다.
