돼지 기름에는 어떤 성분이 있는지 궁금합니다.

Question

돼지 기름은 인식과 다르게 몸에 좋은 성분이 있다고 하는데요.몸에 좋은 성분은 무엇인가요?몸에 안좋은 성분도 있으면 알려주세요.

박예슬 영양사 · Accepted Answer

지방산: 돼지 기름은 다양한 지방산을 포함하고 있습니다. 주요 지방산으로는 오메가-6 지방산인 리놀레산과 오메가-9 지방산인 오레산이 있습니다.
콜레스테롤: 돼지 기름에는 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 콜레스테롤은 동물성 지방에서 발견되는 지방질입니다.
비타민: 돼지 기름에는 비타민 A와 비타민 E가 함유되어 있습니다. 비타민 A는 시력 유지에 도움을 주는 중요한 비타민이며, 비타민 E는 항산화 효과를 가지고 있습니다.
미네랄: 돼지 기름에는 철, 아연, 인, 칼슘 등의 미네랄이 함유되어 있습니다. 이러한 미네랄은 건강한 신체 기능을 유지하기 위해 필요합니다.
기타 성분: 돼지 기름은 트리글리세라이드와 같은 지방질과, 페닐에틸아민 등의 화학물질도 포함할 수 있습니다.

이정은 영양사 · Answer

안녕하세요.

질문자님께서 말씀하신 것과 같이, 돼지 기름에는 몸에 좋은 성분과 안좋은 성분이 함께 있습니다.

돼지 기름에는 포화 지방산과 단일 불포화 지방산이 함유되어 있습니다. 포화 지방산은 과다 섭취 시, 혈중 콜레스테롤 수치를 증가시키고 심혈관 질환 위험을 증가시킬 수 있습니다. 그러나 돼지 기름에는 단일 불포화 지방산이 풍부하게 포함되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 건강을 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다.

하지만 돼지 기름은 여전히 고지방이며 높은 칼로리를 제공하기 때문에, 과도한 섭취는 체중 관리와 관련된 문제를 야기할 수 있습니다.

김보안 영양전문가 · Answer

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.돼지기름에는 포화지방 산이 많이 들어 있기 때문에 콜레스테롤과 합성을 하는 성질이 있어서 아무래도 콜레스테롤 수치를 높여 주는 역할을 합니다. 그렇다고 포화지방산 만 있는 것이 아니라 불포화지방산도 있기는 하지만 이 되도록이면 적당량을 드시는 것이 제일 좋습니다.