고목에서 주로 버섯이 잘 자라는 이유는 무엇인가요?
버섯의 경우 여러가지 환경이 잘 맞아야 하겠지만, 주로 고목에서 버섯들이 잘 자라는데
고목에서 버섯들이 잘 자라는 이유는 무엇인지 궁금합니다.
안녕하세요.
버섯들이 고목, 즉 오래되었거나 죽어가는 나무에서 주로 잘 자라는 이유는 과학적으로 몇 가지 중요한 생리적·생태적 요인에 기반합니다. 버섯은 균류(Fungi)로서 일반적으로 부생성(saprophytic) 또는 기생성(parasitic) 생존 전략을 따르며, 이 중 약용버섯의 다수는 부생성 혹은 기생-부생성 혼합 전략을 가지고 있습니다. 이러한 버섯들이 고목에서 잘 자라는 데에는 다음과 같은 이유가 있습니다. 첫째, 고목은 조직이 약화되어 있어 균사 침투가 용이합니다. 건강한 나무는 리그닌(lignin)과 셀룰로오스(cellulose)가 단단히 결합된 형태로 세포벽이 구성되어 있고, 그 안에는 병원균이나 균류의 침입을 막기 위한 방어물질(예: 피톤치드, 탄닌 등)을 생성합니다. 하지만 고목은 수세가 약화되거나 이미 고사한 경우가 많기 때문에 이러한 방어체계가 무너지며, 그 틈을 타서 균사가 쉽게 침투하고 성장할 수 있는 여건이 마련됩니다. 둘째, 고목은 풍부한 유기물 공급원이 됩니다. 버섯은 영양분을 스스로 합성하지 못하므로 외부 유기물을 분해하여 흡수하는데, 고목은 부패가 진행되며 리그닌, 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스와 같은 고분자 유기물이 풍부하게 존재합니다. 일부 버섯은 이 중 특정 성분(예: 리그닌만 선택적으로 분해하는 백색부후균)만을 선택적으로 분해하면서 자신이 필요한 에너지를 효율적으로 얻습니다. 셋째, 고목은 수분을 오래 머금기 쉬운 구조적 특성을 가집니다. 살아있는 나무는 수분이 지속적으로 이동하지만 고목은 수분이 정체되거나, 나무 조직이 물을 머금기 쉬운 해면질로 변화하면서 균류가 자라기에 적절한 습윤 환경을 제공합니다. 버섯은 균사의 생장을 위해 높은 습도가 필요하기 때문에, 이런 환경은 매우 유리합니다. 넷째, 경쟁 식물의 뿌리 활동이 줄어들어 균사 성장에 적합한 공간이 확보됩니다. 살아 있는 나무는 주변에 강한 생물학적 경쟁력을 발휘하여 버섯의 균사체가 확산되기 어려운 반면, 고목은 그 생태적 영향력이 약화되어 주변 환경이 버섯 균사에게 유리한 공간으로 바뀝니다. 따라서 균사의 확산과 자실체(버섯)의 형성이 촉진됩니다. 이러한 요인들을 종합하면, 고목은 기질(자라는 기반)로서 구조적, 화학적, 생태적으로 버섯에게 매우 이상적인 서식지를 제공하는 셈입니다. 실제로 상황버섯, 영지버섯, 차가버섯 등 많은 약용버섯은 대부분 살아 있는 건강한 나무보다는 생리적으로 쇠약한 나무나 고목, 심지어는 완전히 죽은 나무에서 자주 발견되며, 그 속에서 균사의 군락을 형성하고 자실체를 생성하여 생애주기를 완성합니다. 따라서 고목이 버섯의 생장에 최적의 환경을 제공하는 것은 단지 ‘죽은 나무이기 때문’이 아니라, 균류의 생리적 요구와 고목의 환경 조건이 정교하게 맞물려 있기 때문이라고 이해하시면 되겠습니다.
안녕하세요. 정준민 전문가입니다.
우선 주로 잘려진 또는 썩은 고목에서 많이 버섯들이 자라는데요
비가 오면 습기가 차잔아요
이때 나무에 수분과영양성분 모두잘 보충된 상태라 버섯이 잘자랍니다.
고목에서 버섯이 잘 자라는 이유는 버섯의 생존에 필요한 풍부한 영양분을 고목이 제공하기 때문입니다. 버섯은 엽록소가 없어 스스로 양분을 만들지 못하므로, 죽은 나무를 구성하는 셀룰로스나 리그닌과 같은 유기물을 분해하여 영양분으로 흡수하며 살아갑니다. 살아있는 나무는 균에 저항하는 방어 능력이 있지만, 나무가 늙거나 죽어서 고목이 되면 이 능력이 약해져 버섯 균사가 쉽게 침투하고 번식할 수 있는 최적의 환경이 조성됩니다.
먼저 버섯은 스스로 양분을 만들지 못하고 다른 유기물에서 양분을 흡수하며 자라는 종속영양생물입니다.
그런데, 고목은 셀룰로스, 리그닌 등 버섯의 성장에 필수적인 유기물을 풍부하게 함유하고 있을 뿐만 아니라 나무가 썩어가면서 이러한 유기물들이 버섯이 흡수하기 쉬운 형태로 변형됩니다.
또한 고목은 수분을 흡수하고 오랫동안 머금고 있는 특징이 있습니다. 그리고 버섯은 균사체가 건조해지면 성장이 어렵기 때문에 꾸준하고 안정적인 수분 공급이 매우 중요합니다. 즉, 고목 내부는 비교적 일정한 습도를 유지하여 버섯이 자라기에 좋은 환경이 되는 것이죠.
게다가 살아있는 나무는 자체적인 방어 기작을 가지고 있어 버섯의 침입을 막으려는 경향이 있습니다. 하지만 고목은 이러한 방어 기작이 약화되거나 없기 때문에 버섯이 뿌리내려 자라기에 경쟁이 적고 더 유리한 것입니다.
안녕하세요. 박창민 수의사입니다. 버섯은 유기물을 분해해 자라는 부생성 생물로, 고목은 세포가 노화되고 조직이 느슨해져 균사가 침투하기 쉽습니다. 또한, 수분과 유기물이 풍부하고 습도와 그늘 같은 환경 조건도 잘 갖춰져 있어 버섯이 자라기에 적합한 장소입니다. 감사합니다.