옥수수의 영양 성분에 대해서 궁금합니다.
구황작물 중 옥수수에 대한 영양성분 문의입니다.
외떡잎 식물로 옥수수는 전세계적으로 재배되는 작물인데요.
아무래도 주 성분이 탄수화물과 단백질인데 보통 이런 영양성분이
옥수수의 뿌리나 껍데기가 포함되는건가요 아니면
알맹이만 추려서 성분표기를 하는건지 궁금합니다.
그리고 주식과 간식으로 사용되는데 주식으로 이용하기에
영양소가 부족하지는 않나요?
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
옥수수는 탄수화물과 식이섬유가 풍부하고 단백질, 비타민 B군, 비타민 C, 미네랄이 풍부하여 영양가가 풍부하며 항산화 작용과 면역력 강화에 도움이 됩니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
옥수수의 영양성분은 주로 알맹이부분을 의미하며 찬수화물이 주 영양소이므로 옥수수만 섭취하기보다는 다양한 식품과 함께 섭취하는것을 권장드립니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
옥수수는 영양손실이 크기때문에 먹기직전에 껍질을 벗기고 배아부분에 영양이 집중되어 있으니 알맹이를 손으로 하나하나 뜯어서 배아까지 다 섭취하십시요ㆍ옥수수는 필수 아미노산이 부족한 식품으로 주식 보다는 간식으로 드시기를 추천드립니다
