감자껍질의 효능성은 무엇일까요??
삶은 감자의 껍질과 생감자의 껍질효능과 껍질 활용법은 무엇일까요?
대부분 감자를 삶아먹거나 쪄먹거나 하지만, 껍질은 버려지건든요.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
감자껍질에는 이뇨 작용을 도와주고 인슐린 저항성은 개선해 줘요
그런데.. 흙이나 미생물이 많아서 깨끗하게 세척하는게 아니라면 드시는것은 추천 드리지 않아요
1명 평가안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문 잘 확인했습니다.
맞아요 껍질도 충분히 활용할 수 있습니다.
영양성분과 껍질 활용법에 대해 말씀드리겠습니다.
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감자 껍질에는 식이섬유가 풍부해서 변비 예방과 장 건강에 도움이 됩니다. 그리고 칼륨이 많아서 체내 나트륨 배출을 돕고 혈압 조절에 이롭습니다. 비타민C, 폴리페놀같은 항산화 성분도 있어서 면역력과 노화 억제에 긍정적입니다.
2
삶은 감자 껍질을 가열하면 일부 비타민 C는 줄어들지만 항산화 성분과 식이섬유는 유지됩니다. 감자를 껍질째 삶아 드시면 영양 손실을 줄일 수 있습니다.
3
생감자 껍질은 소량의 솔라닌같은 독성 성분이 있어서 특히 초록빛이 도는 껍질은 반드시 제거하셔야 합니다.
<활용법>
껍질째 조리하거나 오븐에 구워 감자칩으로 만들면 간식으로도 괜찮습니다. 아니면 대표적으로 피부 팩도 있습니다. 껍질의 전분과 항산화 성분 덕에 예민한 피부를 진정용으로 사용하기도 한답니다.
정리드리자면
감자껍질은 버리기보다 깨끗이 씻어서 조리해서 드시면 건가엥 도움이 되지만 초록빛이 도는건 반드시 제거하시는 것이 안전하겠습니다^^
답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
감자껍질에는 식이섬유와 비타민 C, 항산화 물질이 풍부해 소화 건강과 면역력 강화에 도움을 줍니다.
삶거나 쪄도 껍질의 영양소는 어느 정도 유지되며, 껍질째 조리하면 영양 손실을 줄일 수 있습니다.
껍질은 깨끗이 씻어 구워 먹거나 감자칩으로 활용하는 등 버리지 않고 함께 먹는 것이 좋습니다.1명 평가안녕하세요.
감자 껍질의 경우 버려지는 경우가 많습니다.
감자 껍질은 식이섬유가 풍부하고, 항산화 작용을 하는 폴리페놀이 많다는 점이 장점입니다.
그래서, 장내 미생물을 개선시키고 세포 노화를 막는데 도움이 됩니다.
생껍질이던 삶은 감자껍질이던 영양성분은 비슷비슷합니다.
다만, 주의해야할 점이 있습니다.
1) 독성 성분: 싹이 난 부분에는 솔라닌이라는 성분이 있어서 주의해야합니다. 그래서, 실제로 감자껍질은 먹지 않는 것이 좋습니다. 아무리 싹난 부분만 도려낸다고 하더라도 독성 성분이 눈에 안보이기 때문에 제거하는 것이 좋습니다.
2) 농약: 껍질에 농약을 포함해서 다양한 이물질이 잇을 수 있습니다. 특히 감자의 경우 모양이 완전 동그란 것이 아니고 어느 정도 울퉁불퉁하기 때문에 전부 제거가 되지 않을 수 있어서 더더욱 주의가 필요합니다.
결국, 감자 껍질 자체를 먹기 보다는 갈아서 팩을 하거나, 식물의 거름으로 주거나 등등의 활용하는 방안이 더 좋습니다.
감사합니다.
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