음식에 소주를 넣은 이유는 무엇때문인가요~??
저 역시 음식할때 비린내 잡기 위해서 소주를 넣지만 음식에 소주를 넣으면 음식에 소주 성분이 남아 있지않을까요~?술을 못 드시는분이 음식을 드시면 술에 안 취하나요~?
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
보통 비린네를 잡기 위해서 소주를 넣는 경우에는 음식을 끓여서 소주에 있는 알콜성분이 증발을 합니다.
그래서 술을 먹지 못하는 사람들도 술로 인한 문제가 발생하지 않는 것입니다.
안녕하세요.보성불주먹입니다.
음식에 소주를 넣는 이유는 비린내 제거 뿐 아니라 맛을 돋우기 위함입니다. 소주는 고기 등의 소재의 살코기를 부드럽게 만들어줍니다. 소주를 넣고 조리하면 대부분의 알코올은 증발하므로 소주를 못드시는 분들도 안심하고 드실 수 있습니다. 하지만 완전히 알코올이 제거되지는 않으니 술에 민감하신 분들은 주의해야 할 수도 있습니다.
안녕하세요. 활달한개리161입니다. 음식이 끓을 때 알코올 성분이 날아 간다고 해요. 소주는 살짝 씁쓸한 맛을 남길 수 있고요. 청주를 쓰시면 조금 단맛이 남아요.