무한리필집은 어떻게 수입을 낼까요?!
사실상 사람들이 많이 먹고, 남기기도 하는 경우도 많은데 식자재 가격도 늘 일정하지 않구요. 어떤 구조로 수익을 내는 걸까요?!!
안녕하세요. 유현심 공인중개사입니다.
대량구매를 통해 가격을 낮추거나 고기종류는 질이 낮은것으로 구입할수있고 또 먹는다해도 한없이 먹을수는 없습니다
그리고 술과 음료를 부가적으로 판매를 해서 수익을 높이는 방식일거라고 봅니다
1명 평가안녕하세요. 유창효 공인중개사입니다.
무한리필집은 아무래도 다양한 음식이 공급되고 사람 수에 따라 수익이 발생되기 떄문에 최대한 많은 사람들이 이용할수 있는 테이블 회전과 각음식에 회전율이 수익과 직접 연결된다고 볼수 있습니다. 즉 음식의 경우도 식자재를 대량으로 구매해서 단가를 낮추기 때문에 다수사람들이 이용을 해야 음식에 대한 회전율이 가능하고 그만큼 남은 음식으로 인한 비용이 감소될수 있습니다. 또한 대부분 홀서빙자체에 인건비를 줄이기 떄문에 셀프서비스등을 통해 최소인원으로 운영을 하여 비용절감을 하는게 일반적입니다.
안녕하세요. 최병옥 공인중개사입니다.
무한 리필의 수익 구조은 인당 평균 단가를 구합니다. 그리고 인당 평균 단가를 매출로 잡았을 경우 임대료와 특히
가성비 좋은 재료비를 선정을 해서 비용을 산출을 합니다. 즉 많이 먹는 고객과 평균으로 먹는 고객, 그리고 적게 먹는 고객, 그리고 시간제한등의 요소등을 주어서 이익이 나게끔 세팅을 하는 것입니다.
감사합니다.
안녕하세요. 답변 드립니다.
무한리필집은 값싼 식자재를 사용하여 재료비를 최소화하고
음료와 주류 판매를 통해 수익을 냅니다.
또한, 사람들이 생각보다 많이 먹지 않기 때문에
가격을 잘 책정하면 이윤이 남습니다.
안녕하세요. 김영관 공인중개사입니다.
질문에 답변드리겠습니다.
철저한 비용 관리로 대량구매로 단가를 축소하고 소비 심리를 활용하여 단체예약등을 유도하면서 추가 수익원으로 음료,주류,추가메뉴등으로 수익을 창출합니다. 많은 양을 먹는 소수의 고객보다 일반적인 소비 패턴을 보이는 대다수 고객이 더 중요하며, 이를 기반으로 한 전략이 무한리필집의 수익 구조를 지탱하는 구조 입니다.
안녕하세요. 한영현 공인중개사입니다.
답변드리겠습니다.
무한리필은 싼 가격으로 대량으로 식료품을 구매하여 단가를 낮추고 대량으로 팔아야 마진이 남는 구조입니다.
또한 사람들이 많이 드시지 않는 손님들도 있기에 마진이 생기기 쉬운 구조입니다.
감사합니다.