지중해의 올리브오일은 영양학적으로 어떤 특징이 있나요?

Question

유럽에서는 올리브오일을 많이 먹는데요. 이중 지중해연안에서 올리브생산량의 90%이상이 나온다구 하는데요. 이 지중해 올리브는 영양학적으로 어떤 특징이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

지중해 올리브오일은 단일 불포화지방산이 풍부해서 심혈관 건강에 좋답니다.

폴리페놀도 많아 항산화 작용이 뛰어나고 염증 완화에도 도움이 된답니다.

생으로 먹는게 효과 적일수 있어요

Answer 2

안녕하세요.

올리브오일은 단일불포화지방산이 풍부합니다. 이는 심장과 혈행 건강에 도움을 주고, 특히, 염증 제어에 탁월합니다. 또한 올리브오일에는 항산화 물질인 비타민 E가 많이 들어 있어 노화 방지와 면역력 강화에도 좋습니다.

올리브오일은 영양학적으로 매우 가치가 높은 식품 재료입니다.

참고부탁드립니다.

감사합니다.

Answer 3

보통 올리브오일은 단일불포화지방산으로 주성분이 올레산이며 LDL을 내려주고 심혈관 질환 예방에 기여합니다. 올리브유에 포함된 항산화 성분과 폴리페놀인 비타민E, K, 그리고 올레오칸탈이 풍부해서 항염 효과를 줍니다. 그 외에도 혈압, 염증, 혈당 지표를 개선시켜주고 뇌 인지 기능을 향상시키며 일부 암 예방에 도움이 된다는 연구까지 있습니다.

그리고 발연점도 200도 이상으로 열에 강해서 볶음, 후라이에 요리용 오일로 사용이 가능합니다. 답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^