갑오징어뼈도 실제 영양소가 존재하는지요?
갑오징어뼈를 먹는 사람들도 있다던데
갑오징어뼈도 영양소가 함유되어있나요?
갑오징어뼈의 경우는
어떤 영양소들로 구성되어 있고
일일섭취권장량은 어느정도 양인가요?
갑오징어뼈는 실제 한약재로 사용될 정도로 중요한 영양 성분을 함유하고 있습니다. 갑오징어뼈의 주성분은 전체의 85% 이상을 차지하는 탄산칼슘이며, 이는 아라고나이트 형태로 존재하여 위산을 중화시키는 천연 제산제 역할을 합니다. 또한, 칼슘 외에도 마그네슘, 인 등의 미네랄과 소량의 단백질 성분으로 구성되어 있어 지혈 및 위궤양 개선 등 전통적인 약효를 지니고 있습니다. 일반 식ㅍㅁ으로서 갑오징어뼈에 대한 구체적인 일일 섭취 권장량은 설정되지 않으나, 위산 과다 등으로 섭취 시에는 분말 형태로 1회에 약 4g 정도를 물과 함께 섭취하는 경우가 문헌상에서 언급됩니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
갑오징어뼈는 주로 칼슘 보충제. 위장 건강 개선. 지혈 목적으로 사용되며 분말 형태로 가공되어 건강 식품이나 한방 치료에도 널리 쓰입니다. 미네랄. 단백질. 아미노산 등 다양한 영양소가 포함되어 있어 전반적인 신체 건강 개선에 도움이 됩니다.
갑오징어의 하루 섭취 권장량은 1마리 이내 입니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
갑오징어뼈는 주로 탄산칼슘으로 이루어져 있으며 칼슘과 인, 마그네슘 등 미네랄을 함유하고 있습니다.
영양적으로 칼슘 보충에 도움이 될 수 있으나 흡수율이 낮아 일반적인 식품으로는 잘 섭취하지 않습니다.
하루 칼슘 권장량인 500~1000mg 이내에서 제한적으로 섭취하는 것을 권장드립니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
갑오징어 뼈(일명 cuttlebone)는 엄밀히 일반적인 식품처럼 무기질, 칼슘은 많습니다.
무기질 측면에서는 유의미 하겠습니다.
갑오징어 뼈는 90% 이상이
탄산칼슘(CaCO3, 아라고나이트 형태)로 되어 있습니다.
그 외 소량으로
1) 인산칼슘
2) 인산나트륨
3) 마그네슘
4) 철분
구성되어 있죠.
유기물(실질적인 생체 조직)은 거의 없지만
단백질, 지방은 아주 미미한 수준이에요.
(전구체 처리된 뼈 분말 연구에서 무기질이 주요 성분이라고 합니다.)
"Food Component Characteristics of Cuttlebone" 국내 논문에서도 칼슘이 주요 미네랄로서 두드러지고, 나트륨/인/마그네슘/망간/칼륨/철 같은 미량 미네랄도 다양하게 나타난다고 하네요.
이런 조성을 보면 뼈 자체가 식품이기보다
미네랄 보충용에 가깝습니다.
<일일 섭취 권장량>
정해진 갑오징어 ADI는 없습니다. 뼈 형태와 안전성 문제도 있죠(용해도, 흡수율이 낮은것도 해당되겠네요). 대신 참고할건 일반적인 칼슘 일일 권장 섭취량입니다. 예로 한국 성인 칼슘 권장 섭취량은 보통 하루 700~1,000mg정도(성별/연령에 따라 다릅니다)입니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
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