유기농 식품이 영양소 면에서는 이점이 있나요?
유기농 식품은 화학비료를 사용하지 않아서 안심하고 먹을 수 있음을 강조합니다. 그래서 가격도 훨씬 더 비싼데 유기농 식품이 영양소 면에서는 이점이 있나요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
유기농 식품은 일반적으로 화학비료, 농약, 항생제를 사용하지 않고 재배하거나 사육한 농산물과 축산물을 뜻합니다. 안전성과 환경적인 부분에서는 긍정적이지만 아직까지도 영양소면에서는 확실하게 입증된건 없습니다.
실제로 유기농 채소나 과일은 항산화 물질인 폴리페놀, 플라보노이드 등 이런 함량은 그냥 재배한 식품보다 높은 경향은 있다지만 비타민과 미네랄 함량은 별 차이가 없다고 합니다...
따라서 유기농 식품이 영양소 함량은 별 차이가 없습니다만
잔류 농약과 항생제에 대한 노출 위험이 낮으며 환경과 동물복지 측면에서는 유리하다는 것이 장점입니다. 감사합니다^^
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
유기농 식품은 화학비료와 농약 사용을 최소화해 안전성에서 장점이 큽니다.
영양소 함량은 일부 연구에서 미미한 차이를 보이나, 큰 차이는 없다는 결과도 많습니다.
따라서 영양소 면보다는 건강과 환경을 고려한 선택으로 이해하는 것이 좋습니다.
유기능 식품이 일반 식품보다 영양소 함량이 높다는 과학적 증거는 부족합니다.유기농법은 화학비료와 농약을 사용하지 않지만, 식품의 안전성과 환경적 측면에 더 큰 의미를 둡니다. 일반 식품과 유기농 식품의 비타민, 미네랄 함량을 비교했을 때 유의미한 차이가 발겨노디지 않았거나, 미미한 차이가 있더라도 그 정도가 인체 건강에 영향을 미칠 만큼 크지 않다는 연구결과가 대부분입니다.
안녕하세요.
유기농 식품이란 것을 농약, 항생제, 비료 등을 사용하지 않은 것으로 이는 환경 보호와 지속성을 강조한 것입니다.
어떤 산업화의 측면에서 외관상의 품질은 더 우수할 수 있으나 실제적인 핵심은 위와 같습니다.
결국에는 마켓팅의 영향과 인증의 영향 그리고 화학품을 사용하지 않은 것에 대한 공수가 들어감에 따른 비용 증가로 가격이 높아질 수 밖에 없는 구조입니다.
물론, 영양학적인 어떤 변화는 있을 수 있으나,
그 차이가 굉장히 미비합니다.
왜냐하면 핵심 자체가 영양을 강화시킨다는 것이 아닌 "환경"과 "지속성"에 초점이 맞춰져있기 때문입니다.
감사합니다.