안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
땅콩은 100g에 밥 2공기 정도의 열량이 있다는 고지방, 고단백질 식품입니다. 땅콩은 지질(45.1%), 단백질(24.5%), 탄수화물(26%) 등과 13종의 비타민, 26종의 무기질 등 영양성분이 풍부하게 들어 있으며 마른 땅콩은 100g에 568kcal, 볶은 땅콩은 580kcal 정도 열량을 가지고 있습니다.
땅콩에 함유되어있는 지방 성분의 87%가 올레산, 리놀레산 등 혈관에 이로운 불포화지방산으로 이루어져 있어 콜레스테롤을 감소시켜주고 동맥경화 예방에 도움을 준답니다. 또한 칼륨과 비타민 B1, B2, 니아신, B5, E, 판토텐산, 엽산 등의 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 피로 해소에 좋고 노화를 예방해 준다고하네요. 아이소루신, 류신, 라이신 등의 필수 아미노산도 골고루 들어있으며, 기억력을 증진하고 호흡기 기능을 강화하는 효능이 있습니다. 땅콩의 붉은 껍질에는 조혈 효능이 있고 철분의 흡수를 돕는답니다.
땅콩은 이렇게 맛과 영양이 뛰어난 건강식품이지만 일부 사람들에게는 강력한 알레르기를 유발하기도 하므로 피부가 부어오르거나 호흡곤란이 오는 등의 알레르기 반응이 있다면 땅콩을 피하는 것이 좋습니다.