쌀떡과 밀떡 중 혈당 관리에 더 유리한 것은 무엇인가요?

Question

안녕하세요.

쌀떡과 밀떡 중 혈당 관리에 그나마 나은 것은 무엇인가요?

사실 쌀떡이나 밀떡이나 별 차이 없겠지만 그래도 조금의 차이는 있지 않을까 싶어 질문드립니다.(현미떡 같은 것 말고 그냥 흰색의 쌀떡과 밀떡의 비교가 궁금합니다)

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

혈당 수치 측면에서는 쌀떡 > 밀떡이며

혈당 관리 측면에서는 밀떡 > 쌀떡입니다

쌀떡

보통 쌀떡은 혈당지수GI가 80~90정도로 매우 높은 편입니다. 그래서 혈당스파이크 가능성이 높고 흰쌀밥보다 아예 정제된 탄수화물이라 빠르게 혈당을 올리게 됩니다. 당부하지수 GL은 약 40정도로 이는 높은 수치입니다.

밀떡

밀떡은 정제된 밀가루 기반이라 혈당지수도 높지만 쌀떡에 비해서 50~70정도로 그나마 높지는 않습니다. 보통 GI수치가 70이 넘어가면 고 혈당수치라고 표기하는데 밀가루는 중등도 수치로 보시면 되겠습니다. 그러나 떡볶이 등 양념이 들어가는 경우 떡볶이에도 정제당 함량이 높아 혈당을 빠르게 올립니다.

칼로리측면

칼로리, 탄수화물 측면에서도 쌀떡 100g당 약 250kcal 탄수화물 50g보다 밀떡은 100g당 약 200kcal 탄수화물 40g정도라 약간 낮은 편입니다. 굳이 비교하자면 그래도 밀떡이 좀 더 낮아서 괜찮습니다.

그래도 쌀떡과 밀떡 모두 혈당을 올리지만 밀떡이 쌀떡보다는 상대적으로 덜 올려서 혈당 측면에서는 밀떡을 고르시는 것이 좀 더 현명하겠습니다.

중요한건 양 조절이 필요하고, 단백질, 식이섬유와 함께 영양 균형을 맞추셔서 혈당 상승을 완화하시면 되겠습니다.

답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^

Answer 2

결론적으로 흰 쌀떡과 밀떡 모두 혈당 관리에 불리한 음식입니다. 둘 다 주성분이 정제된 탄수화물이라 혈당지수(GI)가 매우 높기 때문입니다. 하지만 굳이 비교하자면 밀떡이 쌀떡보다 혈당을 더 빠르게 올릴 수 있어 혈당 관리에 더 불리하다고 볼 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

흰쌀떡과 흰밀떡은 둘다 고혈당지수 식품이지만, 밀떡은 글루텐, 단백질 함량이 흡수가 다소 늦답니다.

따라서 혈당 관리에는 흰쌀떡보다는 밀떡이.. 아주 약간 유리해요.. 그런데 비슷해요