음식 귀리와 팥에 글루텐이 들어가나요?

Question

귀리와 팥에 글루텐이 들어가는지 궁금해요. 찾아도 정확하게 안 나와서 궁금합니다. 그리고 밀과 글루텐 또 대두에 알레르기가 있으면 팥이나 귀리를 먹어도 되는지 궁금해요

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

귀리는 자체적으로 글루텐을 포함하지 않으나 생산과정에서 밀, 보리 등 글루텐이 있는 곡물과 교차 오염이 될수 있어 글루텐에 민감한 사람은 교차 오염이 없는 글루텐 프리 귀리를 선택하는 것이 좋으며 팥에는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다.