고추를 그냥 먹었을 때와 익혀서 먹었을 때 영양분이 다른가요?

Question

한국 사람들은 거의 모든 음식에 고춧가루를 넣어서 먹잖아요 이런 고춧가루는 고추로 만들어지는데 고추의 영양소가 궁금하고 그냥 먹었을 때와 익혀서 먹었을 때 영양분이 차이가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

고추는 비타민이 많이 들어 있는데 그냥 드셔도 괜찮지만 익혀서 드셔도 크게 영양손실없이

드실수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

코추는 비타민C등 다양한 비타민이 들어있고 베타카로틴ㆍ칼슘ㆍ칼륨이 많이 들어있어 심장질환개선과 피부질환ㆍ암예방에도 도움이 되며 익혀도 영양성분은 비슷합니다