당근은 어떤 영양소가 풍부한가요? 많이먹어주어도 될가요?

Question

당근은 어떤 영양소가 많이 함유가 되어이쓴건지 궁금합니다.

당근을 과다하게 섭취하여도 아무상관이 없을까요?

당근이 어디에 좋은건가요?

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

당근은 베타카로틴이 많고 항산화 성분이 풍부한 식재료랍니다. 당근 100g당 약 7,500~10,000ug의 베타카로틴이 있으며, 인체에서 비타민A로 전환되며 망막의 시각색소인 로돕신 형성을 도와주고 야맹증 예방과 시력 보호에 중요한 역할을 합니다. 당근은 체내 활성산소를 제거해서 세포 노화를 막아주고 염증 수치를 낮추는데 효능이 있답니다. 섬유질은 장내 유익균의 먹이가 되어 면역력을 높여주고, 칼륨 성분이 나트륨 배출을 도와서 혈압 안정에도 기여를 한답니다. 그러나 아무리 좋은 당근이라도 많이 드시는 것은 권장드리지 않습니다.

너무 과하게 섭취하실 경우 베타카로틴이 피부 지방층에 쌓여서 손발과 얼굴이 노랗게 변하는 "카로틴 혈증"이 나타날 수 있습니다. 그래서 섭취를 줄여주면 자연스럽게 사라지나, 간이나 신장에 부담이 되니 성인 기준 하루 1개(약 150~200g)정도가 가장 적당한 섭취량이 되겠습니다. 그리고 당근은 생으로 드실 때보다는 익혀 드실때가 영양소 흡수가 더 잘됩니다.

지용성 비타민인 베타카로틴은 기름과 함께 조리했을때 흡수율이 생으로 먹을 때보다 약 8배 이상 높은 80%까지 올라가니 살짝 볶아서 드셔주시는 전략이 필요합니다. 당근은 강한 항산화 성분인 베타카로틴이 많아서 시력 보호와 만성 염증 완화에 중요한 식재료랍니다. 그러나 과다 섭취시 피부가 노랗게 변하는 카로틴 혈증이 나타나기도 하니, 하루 1개 내외로 조절해 주시길 바랍니다. 그리고 지용성 비타민 특성상 기름에 살짝 볶아드시면 생으로 드실 떄보다는 흡수율이 8배 이상 높아진다는 점 꼭 기억해주세요. 궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^

Answer 2

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.

당근은 건강에 좋은 영양소가 풍부한 채소로, 특히 눈 건강, 피부 건강, 면역력 강화에 도움을 주는데요,

당근에 많이 들어 있는 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되며, 시력 유지와 야맹증 예방, 피부와 점막 건강 유지, 면역 기능 강화에 도움이 됩니다. 또한 당근에는 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 촉진하고 변비를 예방하며, 포만감을 주어 다이어트에도 도움을 줄 수 있습니다.

비타민과 미네랄도 다양하게 함유되어 있는데요, 비타민 C는 항산화 작용과 면역력 강화에, 비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강에, 칼륨과 마그네슘은 심혈관 건강과 혈압 조절, 신경 기능 유지에 도움을 줍니다.

또한 당근에는 루테인, 제아잔틴과 같은 항산화 성분이 들어 있어 세포 손상을 막고 노화 예방에도 좋습니다.

하지만 과다하게 섭취하면 카로틴혈증이라는 피부가 노랗게 변하는 현상이 생길 수 있습니다. 건강에는 큰 문제가 없지만 미관상 변화를 유발할 수 있으므로, 하루 기준으로 1~2개 정도를 규칙적으로 섭취하고 다른 채소와 함께 먹는 것이 좋습니다.

즉, 당근은 눈, 피부, 장, 심혈관 건강, 면역력 강화, 항산화 작용 등 건강에 도움이 되므로, 규칙적이고 적절한 양으로 섭취하면 좋습니다.

건강한 하루를 응원합니다.

Answer 3

당근은 체내에서 비타민A로 전환되는 베타카로틴이 압도적으로 풍부하여 시력 보호와 황반변성 예방에 탁월한 효과를 보이며, 강력한 항산화 작용을 통해 세포 손상을 막고 면역력을 높여줄 뿐만 아니라 풍부한 식이섬유가 장 건강과 혈당 조절을 돕는 매우 유익한 채소입니다.

하지만 당근을 과도하게 섭취할 경우 베타카로틴 성분이 피부에 침착되어 일시적으로 손발이 노랗게 변하는 카로틴 혈증이 나타날 수 있으므로, 하루에 중간 크기 당근 한 개 정도를 적정량으로 삼아 기름에 살짝 볶아 드시는 것이 영양소 흡수율을 극대화하면서도 부작용 없이 건강을 챙기는 가장 지혜로운 방법이라고 할 수 있습니다.