유정란과 일반란의 가장 큰 차이는 수정 여부이며, 영양학적으로는 두 종류의 달걀 사이에 유의미한 차이가 없습니다. 단백질, 비타민, 미네랄 등 주요 영양소는 거의 동일하며, 달걀의 영양가는 닭의 사육 환경과 사료에 더 큰 영향을 받습니다. 유정란이 더 비싼 이유는 생산 방식 때문이며, 유정란을 낳는 닭들은 보통 방사되걱나 넓은 공간에서 자라므로, 일반란보다 생산 비용이 더 들기 때문에 가격이 높은 편입니다. 즉, 가격은 영양적인 품질보다는 동물 복지를 고려한 사육 환경에 대한 비용이 반영된 결과라고 볼 수 있습니다.