안녕하세요.
건강 관리를 위해서는 기름진 음식을 피하는 것이 좋습니다.
기름진 음식은 다량의 칼로리를 가지고 있어서 과량의 에너지 공급으로 비만이 유도되기도 합니다.
다만, 깨끗한 기름, 식물성 기름 중에는 섭취해도 좋은 것이 있습니다.
탕수육, 치킨 등...또 업체에서 오랫동안 사용한 기름은 좋지 않습니다.(산패 등) 이는 산화적 스트레스를 유발하기 때문입니다. 올리브기름, 견과류(일부 기름 포함) 등은 불포화지방산이 많아서 괜찮습니다. 다만, 이것도 한번 정도는 괜찮으나 여러번 쓰면 좋지 않습니다.
고체 기름은 포화지방이 많고, 특히 식물성 기름을 고체로 전환한 마가린 등은 제조 과정에서 트렌스 지방이 생성되기에 좋지 않습니다.
참고부탁드립니다.