식용으로 쓰는 팬지, 아카시아, 진달래 등 이런 꽃에는 어떤 영양성분이 풍부하게 들어 있나요?
식용꽃은 모양 뿐만아니라 영양에도 도움이 된다고 해서 밥을 먹을 때 같이 먹으려고 합니다.
어떤 영양소, 효능이 있는지 알려주세요~
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
식용으로 쓰이는 꽃들은 보기에만 좋은 것이 아니라 음식으로서의 기능성도 충분히 가지고있습니다.
농촌진흥청은 꽃의 색상을 구성하는 안토시아닌이 활성산소를 제거하고 콜라겐 형성을 촉진한다는 것과 베타카로틴이 가지고 있는 항암효과가 있습니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
식용꽃에는 여러 가지 비타민이나 카로티노이드
팩티드 아미노산 알칼로이드 같은 항산화 효능에 있는 성분들이 많이 들어 있습니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
식용꽃에는 항산화물질이 과일에 비해 10배정도 많아 성인병에 좋습니다 ㆍ진달래는 혈액순환에 좋고 팬지는 이뇨작용에 도움이 되고 아카시아는 항염ㆍ해독 해열에 효과가 있습니다ㆍ식용꽃은 수술이나 다른부분에 독성이 있을수도 있으니 잘 알고 드셔야 합니다
