생쌀에는 어떤 영양성분이 들어 있나요?

우리는 주식으로 흰쌀을 많이 먹잖아요. 이런 흰쌀을 익히지 않고 생쌀로 먹었을 때 영양성분이 어떤 것이 섭취가 되는지 궁금합니다.