대체로 육류에 기름은 우리 몸에 좋지 않은 성분이라고 배웠습니다. 그렇다면 우리가 최고로
여기는 소고기에 있는 마블링도 우리 몸에 않좋은 영양 성분으로 이루어져 있는 건가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
소고기의 마블링은 지방이 근육 안에 잘 배어있는 것을 의미합니다. 마블링은 고기를 부드럽고 맛있게 만들어주는 역할을 합니다. 그러나 지방 함량이 높을 수 있으므로 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다. 적당한 양의 마블링이 포함된 소고기를 소비하면 우리 몸에는 지방산, 비타민 B12, 단백질 등의 영양소가 공급됩니다. 그러나 과도한 지방 섭취는 심혈관 질환과 관련될 수 있으므로 적정량을 유지하는 것이 중요합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
소고기의 마블링 성분은 건강에 좋지않은 포화지방으로 과량섭취를 유의하셔야합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
우리가 소고기 있는 마블링이라고 불리우는 것은 정확하게 말하면 지방입니다 지방이 어느 정도 고르게 분포 되어 있으면 먹는 식감이나 맛이 달라집니다
안녕하세요.
소고기 마블링은 불포화지방산, 지용성 비타민, 미네랄 등 건강에 도움되는 영양 성분을 함유하고 있으며, 적당한 섭취량은 혈관 건강, 면역력 강화, 노화 방지 등에 도움을 줍니다.
그러나 과다 섭취 시에는 포화지방 함량이 높아져 건강에 악영향을 미칠 수 있으므로, 적당한 양을 유지하고 지방 함량이 낮은 부위를 선택하며, 찜이나 끓이는 방식으로 조리하고, 식이섬유를 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
소고기의 마블링은 지방이 근육 안에 고르게 배포되어 있는 것으로 적정량의 마블링이 있으면 비타민 B, 단백질, 아연 등의 영양소를 함유할 수 있지만, 지방 함량이 높아서 섭취량을 고려해야 합니다.
