야채를 요즘 먹어보려하는데 볶아 먹는것과 삶아먹는것 그리고 그냥 먹는 것등 여러가지 먹는 방법이 있을 것 같네요 어떻게 먹는게 제일 건강에 좋을까요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
야채의 종류마다 다릅니다 . 지용성 비타민이 풍부한 당근의 경우에는 볶아먹는것이, 양배추의경우 삶아먹는것이 좋습니다. 각 특성에 따라 선택하시길 권장드립니다
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
황색 채소는 기름에 볶고, 초록색은 샐러드로 먹고. 흰색 채소에는 알리신과 퀘르세틴, 인돌 등이 풍부하게 들어있어 열에 가하니 열로 조리를 해서 드셔도 충분히 영양분을 챙길 수 있어요.
