야채를 먹어보려하는데 어떤 방식이 좋나요

Question

야채를 요즘 먹어보려하는데 볶아 먹는것과 삶아먹는것 그리고 그냥 먹는 것등 여러가지 먹는 방법이 있을 것 같네요 어떻게 먹는게 제일 건강에 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

야채의 종류마다 다릅니다 . 지용성 비타민이 풍부한 당근의 경우에는 볶아먹는것이, 양배추의경우 삶아먹는것이 좋습니다. 각 특성에 따라 선택하시길 권장드립니다

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

황색 채소는 기름에 볶고, 초록색은 샐러드로 먹고. 흰색 채소에는 알리신과 퀘르세틴, 인돌 등이 풍부하게 들어있어 열에 가하니 열로 조리를 해서 드셔도 충분히 영양분을 챙길 수 있어요.