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오리 기름은 불포화지방산이 많아서 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 아무리 좋은 기름이라고 해도 지나치게 많이 먹으면 인체에 해로울 수 있습니다.
오리 기름의 100g에는 약 800kcal의 열량이 들어 있습니다. 이는 쌀밥 2공기 정도의 열량과 비슷합니다. 따라서 오리 기름을 많이 먹으면 살이 찌거나, 고혈압, 당뇨병, 심혈관 질환 등의 질병을 유발할 수 있습니다.
특히 콜레스테롤이 높은 경우에는 오리 기름을 섭취할 때 주의해야 합니다. 오리 기름에는 불포화지방산이 많지만, 포화지방산도 약 30% 정도 포함되어 있습니다. 포화지방산은 콜레스테롤 수치를 높이는 것으로 알려져 있습니다.
따라서 콜레스테롤이 높은 경우에는 오리 기름을 하루 20g 이하로 섭취하는 것이 좋습니다.