안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
보편적으로 보면 치킨이 피자보다 좀 더 낫긴합니다. 물론 조리 방식, 영양소 밀도, 구성에 따라 순서가 뒤 바뀔 수 있다고 생각합니다. 왜 그런지 이유를 설명 도와드리겠습니다.
[치킨]
치킨은 훌륭한 단백질원이지만, 배달 치킨의 대부분 딥 프라잉 과정을 거치게 됩니다. 튀김옷이 기름을 흡수하니 열량이 생고기 대비 2~3배로 뛰게 됩니다. 반복 사용하는 기름에서 발생하는 트랜스지방, 산화된 지질은 혈관 건강에 좋지 못합니다. 양념치킨의 경우 코팅된 소스에 다량 설탕, 물엿이 포함되니 단백질 이점을 상쇄하고 인슐린 수치를 급격하게 높이게 됩니다.
[피자]
단백질보다는 탄수화물 위주 식사에 가깝습니다. 정제된 밀가루로 만든 도우는 혈당 지수가 높고 글루텐이 있어서 장 건강에 좋지는 못합니다. 그리고 토핑으로 쓰이는 페퍼로니, 소시지는 가공육이라 나트륨 함량도 높습니다. 물론 치즈를 통해 칼슘을 섭취하며, 채소 토핑이 추가가 가능한 점은 어느정도 장점이 되겠습니다.
일반적인 후라이드 치킨, 콤비네이션 피자를 비교하신다면 조금 어렵지만, 그래도 정제된 탄수화물 위주 피자보다는 다이어트 근육 합성 측면에서는 고기인 치킨이 유리하겠습니다.
건강한 선택지는 튀기지 않은 오븐 구이 치킨과 씬 도우를 사용하고 토핑을 단백질/야채 위주로 셋팅한 피자가 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^