건강관리
치킨과 피자 뭐가 더 몸에 안좋을까요??
두 인기 배달 음식 중 둘다 몸에 안좋겠지만 그나마 더 나은게 궁금한데요
비교적 육고기 단백질이 위주인 치킨이 피자보단 몸에 더 좋아보이는데 어떻게 생각하시나요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
어떻게 조리하느냐에 따라서 달라지기는 하지만
일반적으로 튀긴 치킨 보다는 구운 피자가 더 낫습니다.
치킨은 단백질 공급해서 좋기는 하지만 튀기기 때문에 지방과 열량이 높으며, 특히 튀기는 과정에서 지방산의 산패로 인해 체내 산화적 스트레스를 유발할 수 있습니다.
반면, 피자는 다양한 토핑으로 다양한 영양섭취가 가능하며 튀기지 않고 굽기 때문에 열량이 낮습니다.
다만, 이 모든 전제 조건은 일반적이라는 사실이고, 실제로 어떻게 조리하느냐 어떤 재료를 사용하느냐에 따라서 달라질 수 있습니다.
감사합니다.
안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
보편적으로 보면 치킨이 피자보다 좀 더 낫긴합니다. 물론 조리 방식, 영양소 밀도, 구성에 따라 순서가 뒤 바뀔 수 있다고 생각합니다. 왜 그런지 이유를 설명 도와드리겠습니다.
[치킨]
치킨은 훌륭한 단백질원이지만, 배달 치킨의 대부분 딥 프라잉 과정을 거치게 됩니다. 튀김옷이 기름을 흡수하니 열량이 생고기 대비 2~3배로 뛰게 됩니다. 반복 사용하는 기름에서 발생하는 트랜스지방, 산화된 지질은 혈관 건강에 좋지 못합니다. 양념치킨의 경우 코팅된 소스에 다량 설탕, 물엿이 포함되니 단백질 이점을 상쇄하고 인슐린 수치를 급격하게 높이게 됩니다.
[피자]
단백질보다는 탄수화물 위주 식사에 가깝습니다. 정제된 밀가루로 만든 도우는 혈당 지수가 높고 글루텐이 있어서 장 건강에 좋지는 못합니다. 그리고 토핑으로 쓰이는 페퍼로니, 소시지는 가공육이라 나트륨 함량도 높습니다. 물론 치즈를 통해 칼슘을 섭취하며, 채소 토핑이 추가가 가능한 점은 어느정도 장점이 되겠습니다.
일반적인 후라이드 치킨, 콤비네이션 피자를 비교하신다면 조금 어렵지만, 그래도 정제된 탄수화물 위주 피자보다는 다이어트 근육 합성 측면에서는 고기인 치킨이 유리하겠습니다.
건강한 선택지는 튀기지 않은 오븐 구이 치킨과 씬 도우를 사용하고 토핑을 단백질/야채 위주로 셋팅한 피자가 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.
치킨과 피자 모두 칼로리, 나트륨, 지방이 높아 건강에는 안좋지만, 단백질 위주인 치킨은 피자보다 상대적으로 나을 수 있습니다. 다만 튀긴 치킨은 기름과 열량이 높아 피자와 비슷하거나 더 안 좋을 수도 있으며, 구운 치킨을 선택하는게 건강에 조금 더 나은 선택이 될 수 있습니다.