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농어회는 맛뿐만 아니라 건강에도 매우 좋은 생선으로써, 단백질, 불포화 지방산, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있으며, 칼로리도 낮은 편입니다.
우선 단백질 함량이 높고 필수 아미노산을 풍부하게 함유하고 있어 체내 단백질 합성에 도움을 줍니다. 100g의 농어회에는 약 18g의 단백질이 함유되어 있으며, 불포화 지방산, 특히 DHA와 EPA가 풍부하게 함유되어 있어 뇌 발달, 심혈관 건강, 면역력 향상에 도움을 줍니다.
그리고 비타민 측면에서도 농어회는 비타민 B1, B2, B3, B5, B6, B12, 엽산, 비타민 A 등 다양한 비타민을 풍부하게 함유하고 있습니다. 미네랄도 풍부하게 함유하고 있어 칼륨, 인, 마그네슘, 철분, 아연 등이 포함됩니다.
또한, 농어회는 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋은 음식입니다. 100g의 농어회에는 약 96kcal의 칼로리가 함유되어 있습니다.
농어회와 농어구이의 영양 성분을 비교해보면, 조리 방법에 따라 약간의 차이가 있으며, 농어회는 농어구이보다 불포화 지방산 함량이 높고 칼로리가 낮은 편입니다.