대형카페는 메뉴들이 왜이렇게 비싼걸까요?
커피한잔에 6천원이 넘어가고
음료 몇개에 빵 몇개 추가하면 밥보다 비싼 빵이더라고요. (5~6만원 나옴)
왜이리 비쌀까요? 그 큰 카페를 유지하기 위해서는 어쩔 수 없는 건가요?
안녕하세요. 유현심 공인중개사입니다.
코로나로 인해 트렌드가 많이 변했습니다
예전에는 커피에 간단한 케익 한조각씩 판매를 했는데 요즘은 식사를 따로 하느니 커피와 빵종류로 식사를 대신하는거 같습니다
야외 대형 카페가 생기면서 음식점보다 카페에서 식사,커피까지 같이 하는 추세로 변하다보니 종류가 다양해진거 같습니다
안녕하세요. 조장우 공인중개사입니다.
아무래도 대형 카페를 유지하기 위한 유지비용이나 인건비 혹은 처음 카페를 차릴 때에 드는 비용 등을 회수하기 위해서 가격대가 높은 것으로 알고 있습니다. 대형 카페를 처음 차리게 될 경우 정말 큰 투자금이 투입이 되고 그만큼 회수를 해야 하기도 하지만 그러한 대형 카페를 관리하기 위해 조경 및 청소 등이 추가 되면서 맛보다는 즐기는 공간을 위한 값이라고 보는 것이 좋을 듯 합니다.
안녕하세요. 최병옥 공인중개사입니다.
맞습니다. 부동산 투자비 및 운영비 직원들 인건비등 비용을 제외하고 순이익을 뽑기 위해서는 가격 정책을 정해야 하는데 어느 정도 가격선을 정해서 운영을 해야 하기 때문에 그렇게 측정을 하게 됩니다.
반면 시내의 소규모 커피숍들은 박리다매 형식으로 많이 팔아서 이익을 남기는 정책을 펼치기 때문에 아무래도 경쟁도 치열하고 가격을 적게 측정을 하는 편입니다.
감사합니다.
안녕하세요. 한영현 공인중개사입니다.
대형 카페 메뉴가 비싼 이유는 간단합니다. 큰 매장을 운영하기 위해서는 초기 자본이 많이, 많은 직원을 거느려야 하기때문에 그로 인해 제품 단가가 올라가기 때문입니다.
제품 단가를 높이지 않으면 대형 카페 같은 경우는 운영하기가 어렵습니다.
그래서 단가를 높여 운영을 원할하게 하기 위함이 큽니다.
감사합니다.
커피한잔에 6천원이 넘어가고
음료 몇개에 빵 몇개 추가하면 밥보다 비싼 빵이더라고요. (5~6만원 나옴)
왜이리 비쌀까요? 그 큰 카페를 유지하기 위해서는 어쩔 수 없는 건가요?
==> 그러한 규모의 카페를 유지할려면 서비스 등이 포함되는 만큼 그러한 비용은 모두 소비자에게 부담시킬 수 밖에 없습니다.
안녕하세요. 홍성택 공인중개사입니다.
쉽게 설명드리면 최소 고정비가 작은 빵집에 비해 크기 때문입니다. 또한 초기투자금도 크지요 그렇기에 재화의 가격을 올려야 어느정도 손익분기점을 맞출 수 있습니다.
안녕하세요. 홈런공인중개사사무소 슬러거(김찬울) 공인중개사입니다.
네 맞습니다~ 대형 카페는 주로 핵심 상권은 아니지만 접근성이 좋은 지역에 위치하며, 대형 평수를 사용하기 때문에 상가 임대료가 매우 높습니다. 임대료는 운영 비용에서 가장 큰 비중을 차지하며, 이는 가격에 직접적으로 반영됩니다. 대형 카페는 넓은 공간을 운영하기 위해 많은 직원이 필요합니다. (매장 관리, 바리스타, 청소 및 유지 보수 등) 그리고 최저임금 상승과 함께 서비스 품질 유지를 위해 전문 바리스타 고용 시 인건비가 높아집니다. 넓은 매장과 고급스러운 인테리어를 유지하기 위한 비용(청소, 설비 유지 등)이 꾸준히 들어갑니다. 에어컨, 난방, 조명 등 전기세와 난방비도 운영비에 큰 영향을 미칩니다.
핵심상권에 위치하지 않는 경우가 많기 때문에 광고, 마케팅, 브랜드 관리에 막대한 비용을 투자합니다.(TV 광고, 소셜 미디어, 협찬 이벤트 등.) 그리고 대형 카페는 단순히 음료를 파는 곳이 아니라, 공간 제공 서비스를 포함합니다. 넓고 쾌적한 좌석, 무료 Wi-Fi, 전기 콘센트, 편안한 분위기를 제공하며, 이 모든 것은 고객이 음료 한 잔으로 오랜 시간 머물 수 있도록 설계된 것입니다. 이러한 공간 제공 서비스는 메뉴 가격에 반영됩니다.
커피 원두나 빵 재료의 원가는 상대적으로 낮아 보이지만, 카페 운영 전체 비용에서 차지하는 비율은 낮습니다. 고급 원두, 직접 구운 빵 등 고품질 재료를 사용하는 경우 원가가 상승하며, 메뉴 자체보다 대형 카페에서의 경험에 대한 비용을 소비자에게 부과합니다. 예를 들면 6,000원짜리 커피에는 음료뿐 아니라 공간, 분위기, 서비스가 포함된 가격임.
대형 카페는 가격을 프리미엄으로 설정하여 소비자가 고급스러운 이미지를 느끼게 만듭니다. 지나치게 저렴하면 브랜드 이미지가 손상될 수 있다고 보기 때문입니다. 따라서 비슷한 위치의 경쟁 카페와 가격대를 맞추려는 전략을 사용합니다.
다만, 가격이 부담이 되신다면 합리적인 소비를 위해 개인 카페나 소규모 로컬 브랜드를 이용하는 것도 좋은 대안이 될 수 있습니다. 😊