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밤하늘의오로라4일 전
빵은 왜 구우면 부드럽고 부풀어 오르나요?안녕하세요. 원래 굽기전에는 작았던 반죽도 휴지해두었다가 구웠을 때 부드럽고 부풀어 오릅니다. 반죽 속에서 이산화탄소는 어떻게 만들어지는 것이며 이때 열이 가해지면 단백질과 전분은 어떤 구조 변화를 겪게 되는지 궁금합니다.
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밤하늘의오로라4일 전
비가 오기 전에는 왜 냄새가 나는 것인가요?안녕하세요. 비가 오기 전에는 냄새가 나는데요 비 오기 직전에 유독 심해지는 흙냄새는 어떤 분자 때문인 것이며 물방울이 땅에 떨어질 때 어떤 물질이 공기 중으로 퍼지는지 궁금합니다.
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뽀얀굴뚝새2434일 전
음식을 충분히 씹어야 소화에 도움이 된다고 하던데 침에도 소화효소가 있나요?밥을 많이 먹지는 않는데 가끔 소화가 안되는 고기나 생채소를 먹으면 소화가 더디 되고 속이 더부룩해집니다.그래서 껌을 습관적으로 씹는데요. 껌을 오래 씹으면 아무래도 침이 생기니 소화에 도움이 되는 느낌이 들긴 합니다.음식을 오래 씹으면 소화에 도움이 된다고 하던데 침에는 어떤 성분이 그러한 역할을 하는 걸까요?
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페퍼민트4일 전
사과를 자르면 왜 갈색으로 변하는 것인가요?안녕하세요. 사과를 잘라서 상온에 두면 금방 갈색으로 변하는 것을 볼 수 있는데요 공기 중에 두면 왜 색이 변하는지 산소가 어떤 화학 반응에 참여하며, 효소는 어떤 역할을 하는지 만약 산소를 완전히 차단하면 반응은 멈추는지 궁금합니다.
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페퍼민트4일 전
고체 상태의 얼음은 왜 물 위에 뜨는 것인가요?안녕하세요. 보통 고체는 액체보다 무거운데, 물은 왜 예외인 것인지 단순히 밀도가 낮아서가 아니라, 물 분자의 수소결합 구조는 얼음에서 어떻게 배열되며 왜 더 부피가 커지는 것인지 알고싶습니다.
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세련된뱀눈새494일 전
휴대폰 배터리가 부풀어 올라서 위험하다고 하는데 배터리가 부풀어 오르는 이유는 무엇인가요?후대폰 충전이 잘되지 않인 서비스센터에 갔더니휴대폰 배터리가 부풀어 올라서 위험하다고 하는데 배터리가 부풀어 오르는 이유는 무엇인가요?
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수려한집게벌레1914일 전
나뭇잎이 계절이 지나면서 색깔이 바뀌는 원리는 무엇인가요?나뭇잎은 여름에는 초록색을 띄지만 계절이 바뀌어 가을이 되면 주황색으로 바뀌잖아요이렇게 나뭇잎이 계절이 지나면서 색깔이 바뀌는 원리는 무엇인가요?
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당찬코알라544일 전
디카페인 커피는 무슨 수로 원두에서 카페인만 쏙 빼내는 걸까요?디카페인 아메리카노를 마시면 신기하게도 커피 향과 맛은 거의 그대로인데 카페인만 없잖아요. 원래 콩 안에 섞여 있던 물질일 텐데, 약품을 써서 씻어내는 걸까요, 아니면 물로 우려내는 걸까요? 카페인을 빼내는 과정에서 다른 몸에 좋은 항산화 성분들까지 같이 빠져나가는 건 아닌지, 디카페인의 제조 공정이 궁금합니다.
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밤하늘의오로라5일 전
향은 왜 분자 구조가 조금만 달라도 완전히 달라질까요?안녕하세요. 분자식이 같아도 구조가 다른 이성질체라는 개념이 있잖아요. 이때 이성질체는 왜 전혀 다른 냄새가 나는 것이며 이는 후각 수용체와의 입체화학적 결합 특성과 어떤 관련이 있을까요?
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밤하늘의오로라5일 전
로션은 어떻게 물과 기름을 동시에 품고 있을까요?안녕하세요. 피부 보습을 위해 바르는 로션은 물과 기름이 섞인 유화액 상태인데요 이때 서로 섞이지 않는 두 액체가 장기간 안정하게 존재하는 이유는 무엇인지 계면장력 감소와 유화제의 역할을 열역학적으로 어떻게 설명할 수 있을까요?
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