답변 내역

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.전자레인지가 음식의 영양소를 많이 파괴한다고 보기는 어렵습니다. 전자레인지는 마이크로파로 물 분자를 진동시켜 열을 발생시키는 방식이며, 가열 조리의 한 형태입니다. 영양소 손실은 조리 기구의 종류보다 가열 온도, 시간, 물 사용량에 더 크게 영향을 받습니다.대부분의 영양소는 열에 의해 감소할 수 있지만, 전자레인지는 조리 시간이 짧고 물을 적게 사용하는 경우가 많아 일부 수용성 비타민(비타민 C, 비타민 B군) 손실을 줄이는데 도움이 될 수 있습니다. 다만 과도한 가열은 어떤 조리법이든 영양소 파괴를 증가시키므로, 전자레인지 사용 시에도 필요 이상으로 오래 돌리지 않는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.견과류는 심혈관 건강, 혈당 조절, 체중 관리, 항산화 작용, 뇌건강, 뼈와 면역력 강화 등에 도움이 되는 식품입니다. 아몬드, 호두, 피스타치오 등에는 불포화지방산, 특히 오메가-3와 올레산이 풍부해 혈중 콜레스테롤을 조절하고 심혈관 질환 위험을 낮추는 데 도움을 줍니다. 또한 단백질과 식이섬유가 많아 포만감을 높여 혈당 급상승을 완화하고 체중 관리에도 도움이 됩니다. 비타민 E, 폴리페놀, 셀레늄 등 항산화 성분은 세포 손상을 예방하고 노화를 지연시키며, 오메가-3 지방산과 비타민 E는 뇌 건강과 기억력 유지에도 좋습니다. 하루 20~30g 정도를 권장되며, 칼로리가 높은 편이므로 과다 섭취하지 않도록 주의가 필요합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.물은 우리 몸에 필수적이지만, 과도하게 섭취하면 혈액 내 나트륨 농도가 낮아지는 저나트륨혈증, 손발 부종, 신장 부담, 소화 장애 등 건강에 안좋은 영향을 줄 수 있습니다. 신장은 일정량의 수분을 소변으로 배출하지만 짧은 시간 내 많은 수분 섭취는 배출 속도에 영향을 줘서 전해질 균형을 깨뜨릴 수 있습니다. 일반 성인 기준 하루 1.5~2L 정도가 권장되므로, 적절히 섭취하시길 추천합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.혈압이 높은 경우, 약을 복용하지 않고도 생활습관과 식습관 관리를 통해 도움이 될 수 있습니다. 먼저 나트륨 섭취를 줄이고, 채소와 과일, 저지방 단백질 중심의 식단을 유지하며, DASH 식단 (채소, 과일, 저지방 유제품 중심, 나트륨 제한 식단)을 실천하는 것도 도움이 됩니다. 또한 규칙적인 유산소 운동과 근력 운동을 병행하고, 체중 관리, 금연, 절주, 스트레스 관리, 충분한 수면을 통해 혈압을 낮출 수 있습니다. 혈압은 지속적으로 관리가 필요합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.요즘 물가 너무 무섭죠ㅜㅜ물가 상승으로 점심 한 끼 비용 부담이 커지면서 직장인들은 다양한 방법으로 식비를 절약하고 있는데요, 집에서 도시락을 싸 오는 것이 가장 경제적이고, 편의점이나 마트의 1+1, 당일 할인 상품을 활용하면 가성비가 좋습니다. 구내식당이 있는 회사라면 구내식당이 비교적 저렴하면서 균형 잡힌 식사를 할 수 있고, 동료와 함께 반찬이나 샐러드를 공동 구매하는 방법도 비용 절감에 도움이 됩니다. 그래도 맛있는 점심 챙겨 드시길 바랍니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.지금처럼 주기적인 내시경은 아주 좋은 습관입니다.배우자분이 위가 약하고 장이 예민하시다면 소화에 부담을 주지 않는 식습관이 필요합니다. 변비 예방과 장 건강을 위해서는 바나나, 사과, 오트밀, 삶은 당근, 호박처럼 수용성 식이섬유가 풍부한 음식을 중심으로 섭취하고, 불용성 식이섬유는 처음에는 소량으로 시작해 점차 늘리는 것이 좋습니다. 조리법은 삶기, 찌기, 푹 익히기, 죽이나 스무디 형태로 섭취하면 위와 장 모두 부담을 줄일 수 있습니다. 또한 요구르트, 김치, 된장 등 발효식품 섭취, 충분한 수분 섭취, 규칙적 식사와 천천히 씹기 습관도 도움이 됩니다. 과도한 섬유 섭취나 자극적인 음식은 피하시길 추천합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.간헐적 단식은 적절히 계획하면 체중 조절과 대사 건강 개선, 세포 회복 등에 도움이 됩니다. 그러나 모든 사람에게 무조건 좋은 것은 아니며, 저혈당, 어지럼증, 영양 결핍, 과식, 체력 저하 등 부작용이 발생할 수 있습니다. 특히 당뇨, 특정 질환이 있거나 임신, 수유 중인 경우에는 주의가 필요합니다. 따라서 개인 건강 상태와 식단 균형을 고려해 천천히 공복 시간을 늘려가며 시도하는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.검은콩이 흰머리를 줄이거나 검은 머리로 바꾼다는 과학적 근거는 명확하지 않습니다. 검은콩에는 단백질, 철분, 아연, 비타민 B군, 안토시아닌 등 모발 성장과 건강 유지에 도움이 되는 영양소가 풍부하지만, 이미 생긴 흰머리를 다시 검게 만드는 효과는 입증되지 않았습니다. 흰머리는 주로 멜라닌 세포 기능 감소, 나이, 유전, 산화 스트레스, 영양 상태 등이 복합적으로 영향을 미치므로, 검은콩 섭취는 모발 건강 유지에는 도움을 줄 수 있으나 검은 머리가 자라거나 흰머리가 더이상 생기지 않는다는 말의 과학적, 영양적 근거는 명확하지 않습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.겨울 동안 체중이 84~85kg에서 90kg으로 증가하여 5~6kg 늘어난 경우 흔히 나타날수 있는 현상이지만, 계속 증가하게되면 심혈관계, 혈당, 지질대사에 좋지 않습니다. 특히 만 50세 남성의 경우 기초대사율이 점차 감소하고 근육량 유지가 어려워 체중 증가가 내장지방 축적으로 이어질 수 있어 관리가 필요합니다.체중 조절을 위해서는 고열량, 단순탄수화물, 나트륨 과다 섭취 제한, 채소,통곡물,단백질 중심의 식단을 권장하며, 유산소 운동과 근력 운동을 병행하여 기초대사율을 유지하고 지방을 감소하는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.말씀하신 것처럼 카놀라유나 일반 식용유도 소량의 불포화지방이 있지만, 정제 과정, 산화 가능성, 트랜스지방 함량 때문에 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 요리할 때 기름은 볶음이나 튀김에는 발연점이 높은 아보카도유, 포도씨유, 비정제 카놀라유를 사용하는 것이 적합하고, 샐러드나 마무리용에는 엑스트라버진 올리브유, 참기름, 들기름을 소량 사용하는 것이 좋습니다. 기름 종류와 상관없이 과다한 섭취는 높은 칼로리와 혈관 건강에 좋지 않으므로 사용량을 조절하시길 권장합니다.