전문가 프로필

답변 내역

청국장 몸에 좋을까요? 안좋을까요??
항암작용_청국장에는‘제니스테인’이라는 물질이 풍부하다. 이 물질은 유방암, 결장암, 직장암, 위암, 폐암, 전립선암 등에 효능이 있는 것으로 밝혀졌다. 콩에 들어 있는 사포닌 성분 또한 암예방에 큰 역할을 한다. 사포닌 같은 식이섬유는 유해성분이 장 점막과 접촉하는 시간을 줄이고 유해성분을 흡착해 독성을 약하게 하는 작용을한다.당뇨병 예방_청국장 속 비타민B2는 당뇨병 예방에 효과적이고, 비타민E는 항산화작용을 통해 노화방지효과를 낸다. 2007년 한국식품연구원 권대영 박사팀은 호서대 박선민 교수와 공동연구를 진행한 뒤 “전통 발효식품 중 청국장의 발효 산물이 당뇨예방에 탁월한 효능이 있음을 확인했다”고 밝혔다. 연구팀은 청국장의 발효 산물을 실험용 쥐(제2형 당뇨 쥐)에게 8주가량 먹인 결과, 인슐린 분비가 촉진됐으며 인슐린을 분비하는 베타세포가 증식되는 것으로 나타났다고 했다. 아울러 인슐린의 당 분해를 촉진하는 단백질‘피파감마(PPAR)’가 활성화됐다고 밝혔다. 한편 청국장의 발효가 진행되면서 항산화 및 항암효과를 내는 폴리페놀의 총량과 다양한 기능성 펩티드류가 증가하는 것으로 확인됐다. 특히 콩 단백질의 하나인 이소플라본 계열 다이드제인, 제니스테인, 글리시테인 등 유익한 물질이 크게 증가하는 것으로 나타났다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2010/04/30/2010043001265.html
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.02
0
0

방울토마토에 대해서 궁금한 점이 있습니다.
방울토마토 1개의 칼로리는 약2kcal 입니다.방울토마토는 비타민과 미네랄이 풍부하며, 열량이 적어 건강에도 다이어트에도 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.01.02
0
0

굴비는 어떤 영양소가있나요??
나트륨 373 mg.칼륨 254 mg.콜레스테롤 87 mg.비타민 A. 2.14 %비타민 C. 1 %칼슘 11 %철분 6 %출처 굴비 영양소 - Google 검색
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.02
0
0

콩나물에 들어 있는 영양 성분에 대해 궁금합니다.
콩나물 성장 과정 중 지방은 감소하는 한편 섬유소는 증가하고 비타민류도 증가하며, 특히 비타민 A와 비타민 C, beta-carotin의 함량 증가가 현저하다. 품종에 따른 콩나물의 성분함량은 수분이 약 90~95%, 조단백질은 47~55%, 지방은 9~11%, 당질은 18~25%이다.출처 한국식품과학회 대두가공이용분과 (soynet.org)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.02
0
0

한우를 덜익혀먹는 이유가 뭔가요?
소와 돼지에 감염되는 기생충 종류가 다르기 때문입니다. 소고기에 감염되는 기생충은 65도에서 사멸되지만 돼지고기는 약 12도 더 높은 77도 이상에서 사멸하기 때문에 소고기는 덜 익혀서 먹어도 된다는 이야기가 나온 거라고 예측할 수 있습니다.출처 [지식 1스푼] 소고기는 날로 먹어도 되고, 돼지고기는 익혀 먹어야 하는 이유는? - 데일리팝 (dailypop.kr)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.02
0
0

운동보조식품 보충제 질문합니다.
단백질은 피, 혈액, 호르몬 등을 구성하는 필수 영양소다. 단백질이 농축된 단백질 보충제를 섭취하면 근육을 만드는데 도움이 된다. 그러나 근육을 키우기 위해 닭가슴살, 콩 등 단백질 위주로 식사를 하면서, 단백질 보충제까지 섭취하면 단백질 과잉 상태가 되기 쉽다.몸속에 단백질이 지나치게 많으면 이를 분해하는 간에 무리가 간다. 단백질 대사 과정에서 생긴 독소를 처리해야 하는 신장도 큰 부담을 느끼게 된다. 과도한 단백질 섭취는 몸에 해로운 콜레스테롤을 늘리고 고지혈증·동맥경화·심장 질환 등의 위험을 높일 수도 있다.출처 홈트 인기제품 '단백질 보충제', 간·신장엔 안 좋다? (chosun.com)
건강관리 / 환자 식단
23.01.02
0
0

미역의 영양소들이 궁금합니다.
미역의 주요 성분은 알긴산, 요오드,후코이단 이라는 성분으로 혈액을 맑게 하고 중금속 배출하고 체중감량과 장 건강에 도움을 줍니다.미역은 단백질, 당질, 섬유질, 칼슘, 비타민B12 B2 C 아미노산 칼륨 코발트 불소 셀레늄 카로틴 등 많은 비타민과 미네랄을 성분이 함유되어 있습니다.특히, 칼륨 성분이 풍부합니다.출처 [미역(Brown seaweed)의 효능과 주의사항] 미역 이것만 알고 드세요 : 네이버 블로그 (naver.com)
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.02
0
0

조깅을 한 이후에 영양 보충이나 건강식으로 섭취하면 좋은 식단이 어떤 것이 있는지 궁금합니다.
달리기 운동시 섭취해야할 음식에는복합 탄수화물, 바나나, 고구마, 그릭 요거트, 아마 씨 등이 있습니다.출처 달리기 운동을 즐긴다면 반드시 섭취해야 할 음식 6가지 (brunch.co.kr)
건강관리 / 다이어트 식단
23.01.02
0
0

쌀에 현미를 어느정도섞어서먹어야 건강에좋을까여?
흰쌀과 현미의 비율이 9:1이면 위장이 쉽게 적응 할 것이.그런 후 점차 흰쌀과 현미의 비율을 8:2, 7:3으로 조절한다. 하지만 그 비율이 5:5가 한도이다 결코 현미가 흰쌀보다 비율이 더 높아서는 안된다.출처 백미와 현미의 혼합비율은 얼마가 좋을까? 건강정보 (mediup.co.kr)
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.02
0
0

당뇨나 고혈압에 좋다고 하는 돼지감자의 영양성분과 일일 권장 섭취량이 궁금합니다.
<돼지 감자 영양성분>100g당 : 탄수화물 14.92g, 단백질 2.18g, 지방 0.09g, 당류 6.37g, 나트륨 2mg, 포화지방산 0.02g돼지감자는 하루 100g~200g 정도를 섭취하는 것이 좋다. 식사중이나 식사 후에 먹어도 좋다. 또한 생것으로 먹어도 되나 봄에서 가을까지는 장기보관이 어려워 건조하여 분말로 만들어 먹으면 소량을 섭취하여도 충분하다.출처 ♣돼지감자의 효능과 복용방법(민간요법)♣ (tistory.com)
건강관리 / 다이어트 식단
23.01.02
0
0