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고추가 매울수록 캡사이신 성분이 많은건가요?
안녕하세요.질문자님께서 말씀하신 것과 같이, 고추의 매운맛은 캡사이신 성분의 함량에 의해 결정됩니다. 캡사이신은 고추의 씨와 껍질에 주로 함유되어 있으며, 스코빌 지수로 매운맛의 강도를 측정합니다. 스코빌 지수가 높을수록 캡사이신 함량이 많고 매운맛이 강한 것으로 생각하시면 됩니다. 따라서, 고추가 매울수록 캡사이신 성분이 많다고 할 수 있습니다. 그리고 캡사이신은 항산화, 항염증, 항암, 항균, 진통 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 따라서, 캡사이신의 효능을 더 누리기 위해서는 매운 고추를 먹는 것이 도움이 될 수 있습니다.그러나, 캡사이신은 과다 섭취 시 위장장애, 설사, 두통, 안구 자극 등의 부작용이 나타날 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 고혈압, 당뇨, 위장질환 등의 질환이 있는 경우 캡사이신 섭취에 주의해야 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.26
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게장의 영양성분과 효능에 대해서 궁금합니다
안녕하세요.양념게장은 일반적으로 꽃게를 이용해 만든 음식으로, 겨울철에 제철인 꽃게는 단백질, 지방, 식이섬유, 비타민, 무기질 등이 풍부해 영양가가 높습니다. 양념게장은 빈혈 예방, 면역력 강화, 뼈 건강, 혈중 콜레스테롤 수치 개선, 피부 건강에 도움이 되며, 타우린 함유로 혈중 중성지방을 조절하는 효과도 있습니다. 다만, 고혈압이나 심혈관 질환을 가진 분들은 섭취에 주의해야 하며, 칼로리와 지방 함량에 유의하여 적당량을 유지하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.25
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팽이버섯의 영양성분과 효능에 대해서 알려주세요
안녕하세요. 팽이버섯은 변비 개선, 혈중 콜레스테롤 수치 감소, 혈압 조절, 항산화 작용, 면역력 강화, 그리고 항암 작용 등 다양한 효능이 있습니다. 팽이버섯에는 식이섬유, 폴리페놀, 칼륨 등의 영양성분을 함유하고 있습니다. 뿐만 아니라, 철분, 칼슘, 비타민 B12 등 다양한 영양성분도 풍부하게 포함돼 있습니다. 팽이버섯을 섭취할 때는 익혀서 먹거나 혈액 응고제를 복용 중인 경우 주의가 필요하며, 다양한 조리법으로 활용할 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.25
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말린 자두의 영양성분은 일반 자두와 다른가요? 말린 자두의 영양소 구성이 궁금합니다
안녕하세요. 말린 자두는 수분이 빠져서 무게 기준으로 일반 자두보다 높은 영양소를 가지며, 100g당 243kcal, 63.8g 탄수화물, 20.6g 식이섬유, 4.3g 단백질, 0.5g 지방, 비타민 A 41㎍, 비타민 C 12mg, 칼륨 520mg, 칼슘 30mg, 철분 2.2mg를 함유합니다. 풍부한 식이섬유와 영양소로 인해 변비 개선과 혈압 조절에 도움이 됩니다. 다만, 산성계열 식품이므로 위 건강이 좋지 않은 사람은 주의가 필요하며, 적당한 양과 식후 섭취를 권장합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.25
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흙마늘의 영양적 효능이 궁금합니다
안녕하세요. 흑마늘은 60~90일 동안 60~70℃에서 발효된 제품으로, 일반 마늘과 비교하여 항산화 효과, 혈관 건강 개선, 면역력 강화, 피부 건강 등에 도움이 되는 다양한 영양소를 가지고 있습니다. 그러나, 섭취 시 하루 2~3쪽이 적당하며, 혈액 응고제를 복용 중인 경우나 임신부, 수유 중인 여성은 의사와 상담이 필요할 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.25
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간헐적 단식이 몸에 좋은건지 아닌지 궁금합니다.
안녕하세요. 간헐적 단식은 음식을 일정 시간 동안 섭취하지 않는 식단으로, 주로 16:8 방법이 사용됩니다. 이는 16시간 동안 단식하고 8시간 동안 음식을 섭취하는 방식입니다. 체중 감량에 효과가 있으며, 인슐린 감수성과 지방 연소를 촉진하는 장점이 있습니다. 또한, 심혈관 질환, 암, 뇌 건강, 염증 감소, 뇌 기능 등에도 도움이 될 수 있습니다. 그러나 모든 사람에게 적합하지 않아 주의가 필요하며, 특히 임산부, 청소년, 질병이 있는 사람, 약 복용자는 의사와 상담해야 합니다. 간헐적 단식은 체중 감량과 건강상의 이점을 제공하지만, 부작용이 발생할 수 있으므로 신중한 선택이 필요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.12.25
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생오이+생당근 같이 먹으면 영양소 섭취에 문제가 될까요?
안녕하세요.오이와 당근을 같이 먹으면, 당근에 함유된 아스코르비나아제라는 효소가 오이에 함유된 비타민 C를 파괴할 수 있을 수 있습니다. 아스코르비나아제는 비타민 C를 분해하는 효소로, 당근, 브로콜리, 파프리카 등 다양한 채소에 함유되어 있습니다. 생으로 먹을 때는 이러한 효소가 작용하여 비타민 C가 파괴될 수 있습니다.따라서, 오이와 당근을 같이 먹을 때는, 당근을 살짝 익혀서 먹으면, 아스코르비나아제의 작용을 억제하여 비타민 C의 파괴를 줄일 수 있습니다.그러나, 오이와 당근을 같이 먹는다고 해서 영양소가 완전히 파괴되는 것은 아닙니다. 오이에는 비타민 C 외에도 다양한 영양소가 함유되어 있고, 당근에도 비타민 C 외에도 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 따라서, 오이와 당근을 같이 먹더라도, 영양소 섭취에 큰 문제가 될 가능성은 없습니다.결론적으로, 오이와 당근을 같이 먹어도 문제는 없습니다. 다만, 비타민 C를 최대한 섭취하고 싶다면, 당근을 살짝 익혀서 먹는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.12.25
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요거트+사과2/3+아몬드10개+삶은계란1개 다이어트 1끼 식사대용으로 좋을까요?
안녕하세요. 요거트(단백질, 칼슘, 프로바이오틱스)에 사과 2/3과 아몬드 10개, 삶은 계란 1개를 추가한 다이어트 1끼 식사는 균형 잡힌 영양 구성으로, 각각이 다양한 영양소를 제공할 수 있다고 보여집니다. 이로써, 약 20g의 단백질, 30g의 탄수화물, 20g의 지방, 그리고 약 10g의 식이섬유를 포함해 다양한 비타민(A, C, E, K, B군)과 미네랄(칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철분 등)을 골고루 섭취할 수 있습니다. 그러나, 철분이나 칼슘이 부족한 경우에는 녹색 채소나 유제품 추가가 필요할 수 있습니다. 개인의 건강 상태와 식습관에 따라 영양소 섭취를 조절하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.12.25
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삼겹살과 곁들이면 영양적 보완이 잘되는 야채 마늘 말고 뭐가 있나요?
안녕하세요.삼겹살과 함께 먹으면 영양적으로 보완이 잘 되는 야채로는 마늘, 양파, 깻잎, 상추, 오이가 있습니다. 이들은 각각 다양한 영양소를 함유하고 있어 혈액 순환, 혈관 건강, 면역력 강화, 소화 개선 등 다양한 효과를 가져올 수 있습니다. 특히, 양파와 깻잎은 삼겹살의 콜레스테롤 흡수를 억제하여 혈관 건강에 도움이 됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.25
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도라지의 특유의 아리고 쓴맛은 없애고 먹으면 영양소가 소실되나요?
안녕하세요.도라지의 특유의 아리고 쓴맛은 영양소와 관련이 있으며, 쓴맛 성분으로 알려진 플라보노이드와 사포닌은 항산화, 항염증, 항암 효과가 있습니다. 플라보노이드는 강력한 항산화 작용으로 활성산소를 제거하여 세포 손상을 예방하며, 사포닌은 항염증, 항암, 항균 작용으로 염증을 감소시키고 암세포 증식을 억제하며 세균이나 바이러스의 증식을 억제합니다.도라지의 쓴맛을 없애는 방법으로는 아래와 같은 방법이 있습니다.끓는 물에 데치기: 끓는 물에 도라지를 데치면, 쓴맛 성분이 일부 제거됩니다.생강, 마늘 넣고 볶기: 생강이나 마늘을 넣고 볶으면, 쓴맛을 잡아주는데 도움이 됩니다.간장이나 식초 넣고 무치기: 간장이나 식초를 넣고 무치면, 쓴맛이 중화됩니다.이러한 방법으로 쓴맛을 없애면, 도라지의 영양소가 일부 소실될 수 있습니다. 하지만, 쓴맛 때문에 도라지를 먹지 못하는 경우, 이러한 방법을 통해 쓴맛을 줄여서 섭취하는 것도 좋은 방법입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.12.25
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