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답변 내역

우유를 따뜻하게 데우면 우유안에 있는 칼슘이 파괴되는지 궁금합니다.
안녕하세요.우유를 따뜻하게 데우는 것만으로는 우유 안에 있는 칼슘이 파괴되지 않습니다. 우유를 가공할 때에도 105~135℃의 고온에서 3~4초간 살균하는 과정을 거치는데, 이때에도 칼슘은 파괴되지 않습니다.칼슘은 열에 비교적 강한 영양소입니다. 일반적으로 칼슘은 100℃에서 10분 정도 가열해야만 파괴되기 시작합니다. 따라서, 우유를 섭취하기 전에 약 70℃ 정도로 따뜻하게 데우는 것은 칼슘의 영양소 파괴에 영향을 미치지 않습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.06
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고구마에는 단백질이 얼마나 들어있나요?
안녕하세요. 고구마 100g에는 단백질이 0.7g, 마그네슘이 21mg이 들어 있으며, 고구마를 100g 섭취하면 하루 권장량의 단백질의 약 1%, 마그네슘의 약 3%를 섭취할 수 있습니다.고구마에 들어있는 단백질은 식물성 단백질로, 동물성 단백질에 비해 흡수율이 낮은 편입니다. 하지만 고구마에는 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어 흡수율을 높이는데 도움이 됩니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.12.06
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옥수수/감자/고구마 당지수가 큰 순서가 어떻게 되나요?
안녕하세요. 식품의 혈당지수는 75g의 해당 곡물을 섭취했을 때 혈당이 얼마나 빠르게 상승하는지를 나타내는 지수로, 100 미만이면 낮은 당지수, 100 이상이면 높은 당지수로 분류됩니다.질문자님께서 문의주신, 옥수수, 감자, 고구마의 당지수는 아래와 같습니다. (일반적인 수치)옥수수: 70감자: 90고구마: 55따라서, 당지수가 낮은 순서는 고구마 → 옥수수 → 감자이며, 당뇨환자가 혈당을 천천히 올리면서 탄수화물을 섭취하려면 당지수가 낮은 식품을 선택하는 것이 좋습니다. 따라서, 당뇨환자는 고구마를 섭취하는 것이 좋습니다.단, 당지수는 식품의 혈당지수를 나타내는 지수일 뿐이며, 실제 섭취 시에는 식사량, 조리 방법, 함께 섭취하는 음식 등에 따라 혈당의 변화가 달라질 수 있습니다. 따라서, 당뇨환자는 식사 후 혈당을 측정하여 혈당 조절에 유의해야 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.12.06
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단백질을 필요 이상 과다 섭취하면 무슨 부작용이 있나요?
안녕하세요.단백질을 필요 이상 과다 섭취하면 아래와 같은 부작용이 나타날 수 있습니다.신장 질환: 단백질은 신장에서 소변으로 배출되기 때문에, 단백질을 과다 섭취하면 신장에 부담을 주어 신장 질환을 유발할 수 있습니다.골다공증: 단백질은 뼈를 만드는데 필요한 칼슘의 배출을 촉진합니다. 단백질을 과다 섭취하면 골다공증을 유발할 수 있습니다.통풍: 단백질의 대사 과정에서 생성되는 요산이 과다하게 축적되면 통풍을 유발할 수 있습니다.지방간: 단백질을 과다 섭취하면 간에서 지방을 분해하는 능력이 떨어져 지방간을 유발할 수 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.12.06
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고등어가 피부미용에 좋은가요? 영양성분과 효능이 궁금합니다.
안녕하세요. 고등어는 피부와 두뇌 건강에 도움이 되는 다양한 영양 성분을 가진 음식입니다.첫째, 고등어에는 피부 미용에 필수적인 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 100g당 23g의 단백질은 피부 세포의 재생과 회복에 중요한 역할을 합니다.둘째, 고등어는 오메가-3 지방산이 풍부하여 피부 건강을 촉진하고 노화를 예방합니다. 100g당 2.6g의 오메가-3 지방산은 피부 탄력을 높이고 주름을 예방하는데 도움이 됩니다.셋째, 비타민 A와 D는 각각 100g당 100㎍과 10㎍으로 풍부하게 함유되어 있습니다. 이들 비타민은 피부 수분을 유지하고, 피부 세포의 성장과 분화에 중요한 역할을 합니다.이러한 영양 성분들은 피부의 재생, 노화 예방, 보습, 세포 성장과 분화에 도움을 주어 피부 미용을 촉진합니다.또한, 고등어는 두뇌 발달에도 긍정적인 영향을 미칩니다. DHA와 EPA가 풍부하게 함유되어 있어, 뇌세포의 성장과 발달, 활성화를 촉진합니다.
건강관리 / 영유아·아동 식단
23.12.06
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왜 고단백이 다이어트 영양소인가요?
안녕하세요.고단백이 다이어트 영양소인 이유는 아래와 같습니다.포만감 유지: 단백질은 탄수화물이나 지방보다 포만감을 오래 유지하는데 도움이 됩니다. 따라서 다이어트 중에는 단백질을 충분히 섭취하면 식사량을 줄이고, 공복감을 줄일 수 있습니다.근육량 유지: 다이어트 중에는 체중 감량을 위해 체지방을 줄이게 되는데, 이 과정에서 근육량도 함께 감소할 수 있습니다. 근육량이 감소하면 기초대사량이 낮아져 체중 감량이 더 어려워질 수 있습니다. 따라서 다이어트 중에는 단백질을 충분히 섭취하여 근육량을 유지하는 것이 중요합니다.지방 연소: 단백질은 지방을 연소하는데 필요한 에너지를 제공합니다. 따라서 다이어트 중에는 단백질을 충분히 섭취하면 지방 연소를 촉진하여 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.단백질이 지방을 직접 분해하는 것은 아닙니다. 하지만, 단백질은 지방을 연소하는데 필요한 에너지를 제공하고, 포만감을 유지하여 식사량을 줄이는데 도움이 됩니다. 따라서 다이어트 중에는 단백질을 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.12.06
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돼지고기와 소고기에 영양학적 차이가 있나요?
안녕하세요. 돼지고기와 소고기는 모두 단백질이 풍부한 식품이지만, 지방 함량과 콜레스테롤 함량, 비타민과 미네랄의 함량에는 차이가 있습니다. 돼지고기는 지방 함량과 콜레스테롤 함량이 높지만, 비타민 B1, B2, B12, 칼륨, 철분, 아연 등의 함량이 높습니다. 소고기는 지방 함량과 콜레스테롤 함량이 낮지만, 비타민 B12, 칼륨, 철분, 아연 등의 함량이 돼지고기보다 낮습니다.따라서, 콜레스테롤 수치가 높은 사람, 고혈압, 심장병 등의 질환을 앓고 있는 사람은 돼지고기보다는 소고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 반면, 비타민 B1, B2, B12, 칼륨, 철분, 아연 등의 함량을 높이고 싶다면 돼지고기를 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.06
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콩비지의 영양성분이 어떻게 되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 콩비지는 콩을 삶아 발효시켜 만든 음식으로, 단백질, 아미노산, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 풍부하게 함유돼 있어 건강에 좋습니다. 이러한 영양 성분들은 면역력 강화, 혈관 건강 개선, 뼈 건강 개선, 장 건강 개선 등에 도움이 됩니다. 콩비지는 다양한 요리에 활용 가능하며, 꾸준한 섭취로 건강 효과를 누릴 수 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.12.06
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청국장에는 어떤 영양 성분이 들어 있나요?
안녕하세요.청국장은 콩으로 만들어진 발효식품으로, 단백질, 아미노산, 비타민, 미네랄, 프로바이오틱스 등이 풍부하며, 이는 면역력 강화, 혈관 건강 개선, 뼈 건강 개선, 항암 효과 등의 다양한 건강 이점을 제공합니다. 청국장은 단백질, 아미노산, 비타민 B1, B2, B6, B12, 미네랄, 프로바이오틱스 등이 풍부하게 함유돼 있어 건강한 식단의 일부로 유용하며, 면역력 강화, 혈관 건강, 뼈 건강, 항암 효과에 기여합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.06
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겨울철 다이어트 식단이 어떤게 있을까요?
안녕하세요. 겨울철 다이어트 식단은 열량 제한, 영양소 균형, 그리고 식이섬유 섭취를 주요 원칙으로 삼아야 합니다. 활동량 감소로 인한 열량 조절과 영양소 균형은 중요하며, 식이섬유는 포만감을 높이고 소화를 원활하게 합니다. 아침, 점심, 저녁식사의 다이어트 식단 예시는 영양소 골고루 섭취를 고려한 구성이며, 음주, 흡연을 삼가하고 규칙적인 운동과 충분한 수분 섭취가 필요합니다. 장기적인 목표로 다이어트를 진행하되, 단기간의 과도한 감량은 피하고 꾸준한 노력이 중요합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.12.06
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