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답변 내역

전자렌지에 넣어서 조리하면 안되는 음식들은?
안녕하세요. 전자레인지 사용 시 주의할 음식들은 다양한 이유로 해로워질 수 있습니다. 예를 들어, 우유나 분유는 과도한 전자레인지 사용 시 단백질이 변성되어 소화 장애를 일으킬 수 있고, 계란은 히스타민이라는 알레르기 유발 물질이 생성될 수 있어 데우지 않는 것이 좋습니다.또한, 버섯, 시금치, 셀러리는 각자의 이유로 전자레인지 사용을 자제하는 것이 좋습니다. 익힌 닭고기나 스팸, 베이컨은 발암물질 생성 가능성이 있어 주의가 필요합니다. 감자, 옥수수, 과일은 각각의 특성에 따라 소화 문제나 영양소 파괴의 우려가 있으므로 적절한 조리 방법을 선택하는 것이 중요합니다.전자레인지 사용 시에는 음식의 표면에 물을 뿌리거나 랩을 사용하여 고르게 데우는 것이 좋으며, 너무 오랜 시간 동안 돌리면 영양소 파괴와 발암물질 생성 가능성이 있으므로 짧게 돌리는 것이 바람직합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.12.05
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울금환ㆍ울금가루 어떻게 먹는게 더좋은가요?
안녕하세요.울금환과 울금가루는 두 가지 형태의 울금 제품으로, 흡수율 차이는 크게 나타나지 않지만, 물에 잘 녹지 않는 특성을 갖는 커큐민을 함유하고 있어 섭취 시 흡수에 주의가 필요합니다. 두 제품은 체지방 감소, 혈당 유지, 독소 배출, 면역력 유지, 간 기능 개선, 음식물 소화에 도움이 되는 효과가 있습니다.두 제품 모두 체지방 감소, 혈당 유지, 독소 배출, 면역력 유지, 간 기능 개선, 음식물 소화에 도움을 줄 수 있으며, 어떤 제품을 선택할지는 선호도와 편리한 섭취 방법에 따라 개인의 선택에 달려 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.12.05
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양배추가 소화를 잘되게 해준다는데 어떤 영양성분과 효능이 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 양배추는 대표적인 십자화과 채소로, 수분이 90% 이상으로 구성되어 있으며, 비타민 C, 비타민 U, 식이섬유, 칼륨, 칼슘, 인 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.양배추의 대표적인 효능으로는, 아래와 같습니다. 소화 촉진양배추에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 장운동을 활발하게 하고, 변비를 예방하는데 도움이 됩니다. 또한, 양배추에 함유된 비타민 U는 위 점막을 보호하고, 위산 분비를 조절하는데 도움이 됩니다.항암 효과양배추에는 설포라판, 이소설포라판, 글루코시놀레이트 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 암세포의 성장을 억제하고, 암세포의 전이를 막는데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.면역력 증진양배추에는 비타민 C, 비타민 A, 베타카로틴 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 활성산소를 제거하고, 면역력을 증진하는데 도움이 됩니다.피부 건강양배추에는 비타민 C, 비타민 A, 베타카로틴 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 영양소들은 피부 세포의 재생을 촉진하고, 피부 노화를 방지하는데 도움이 됩니다.뼈 건강양배추에는 칼슘, 인 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 영양소들은 뼈를 튼튼하게 하고, 골다공증을 예방하는데 도움이 됩니다.따라서, 양배추는 소화 촉진, 항암 효과, 면역력 증진, 피부 건강, 뼈 건강 등의 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 평소에 양배추를 꾸준히 섭취하면 건강에 도움이 될 수 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.12.05
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음식의 칼로리는 어떻게 측정 하는지 궁금합니다.
안녕하세요. 음식의 칼로리는 직접 열량 측정법과 간접 열량 측정법으로 측정됩니다. 직접 열량 측정법은 음식물을 완전히 연소시켜 발생하는 열량을 측정하는 방법으로, 음식물을 밀폐된 공간에 넣고 태우면 발생하는 열을 측정하여 칼로리를 계산합니다. 이 방법은 정확하지만 시간과 비용이 많이 소요됩니다.반면에, 간접 열량 측정법은 음식물을 태우지 않고 구성 성분을 분석하여 칼로리를 추정합니다. 음식물의 구성 성분은 탄수화물, 단백질, 지방, 수분 등으로 나뉘며, 각 성분의 1g당 칼로리를 알면 음식물의 구성 성분을 분석하여 칼로리를 계산할 수 있습니다. 이 방법은 정확도가 상대적으로 낮지만 시간과 비용을 절약할 수 있어 일반적으로 많이 사용됩니다. 특히, 음식 회사나 연구소에서 주로 활용되는 방법 중 하나입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.12.05
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캡사이신을 섭취하면 어느 효능이 있나
안녕하세요. 캡사이신은 고추의 매운맛을 내는 성분으로, 다양한 효능이 있다고 알려져 있습니다.체중 감소캡사이신은 지방 분해를 촉진하고, 식욕을 억제하는 효과가 있어 체중 감소에 도움이 될 수 있습니다.혈중 콜레스테롤 감소캡사이신은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있어 심혈관 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.혈당 조절캡사이신은 혈당 수치를 조절하는 효과가 있어 당뇨병 예방과 치료에 도움이 될 수 있습니다.통증 완화캡사이신은 신경세포를 자극하여 통증을 완화하는 효과가 있어 관절염, 두통, 근육통 등의 통증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.암 예방캡사이신은 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있어 암 예방에 도움이 될 수 있습니다.이외에도 캡사이신은 항산화 작용, 면역력 증진, 뇌 건강 증진 등의 효과가 있다고 알려져 있습니다.그러나, 캡사이신은 과다 섭취하면 위장장애, 속쓰림, 설사 등의 부작용이 나타날 수 있으므로 주의해야 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.04
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더덕에는 어떤 좋은 영양성분이 있나요?
안녕하세요.더덕은 식이섬유, 사포닌, 칼륨, 마그네슘, 비타민 C 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 더덕의 효능은 혈당, 혈압 조절, 변비 예방뿐만 아니라 항산화 작용, 면역력 증진, 기침과 가래 완화, 기관지 건강 증진, 피로 해소에도 도움을 줍니다.더덕을 섭취할 때는 과다 섭취에 주의해야 하며, 냉한 체질인 경우 소량 섭취하는 것이 좋습니다. 더덕은 다양한 조리 방법으로 섭취할 수 있어서, 신선한 맛을 즐기고자 한다면 생으로, 부드럽고 달콤한 맛을 선호한다면 익혀 먹거나, 가루로 만들어 차나 음식에 활용할 수도 있습니다.답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.12.04
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라면이 건강에 안좋은 이유는 무엇인지요?
안녕하세요. 라면은 흰밀가루를 반죽해서 튀긴 것으로, 탄수화물과 지방이 풍부합니다. 따라서, 라면을 과다 섭취하면 체중 증가, 당뇨병, 심혈관 질환 등의 위험이 높아질 수 있습니다.하지만, 라면의 면은 단백질과 식이섬유가 거의 함유되어 있지 않기 때문에, 영양학적으로는 그렇게 좋지 않다고 할 수 있습니다.그리고, 수프는 일반적으로 고농도의 육수에 다양한 향신료와 조미료가 첨가되어 있습니다. 따라서, 수프는 나트륨 함량이 매우 높습니다. 나트륨 과다 섭취는 고혈압, 심혈관 질환, 뇌졸중 등의 위험을 높일 수 있습니다.또한, 라면의 수프에는 MSG(글루타민산나트륨)와 같은 각종 첨가물이 첨가되어 있습니다. MSG는 짠맛을 내고 감칠맛을 더해주는 역할을 하지만, 과다 섭취하면 두통, 메스꺼움, 피로감 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.12.04
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도라지와 인삼에 영양성분은 완전히 다른가요?
안녕하세요. 도라지와 인삼은 영양성분에서 차이가 있습니다.도라지는 식이섬유, 칼륨, 마그네슘, 비타민 C, 플라보노이드 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.식이섬유는 포만감을 느끼게 하고, 혈당 조절, 변비 예방 등에 도움이 됩니다.칼륨은 혈압 조절, 나트륨 배출 등에 도움이 됩니다.마그네슘은 혈압 조절, 근육 기능 강화 등에 도움이 됩니다.비타민 C는 항산화 작용, 면역력 증진 등에 도움이 됩니다.플라보노이드는 항산화 작용, 암 예방 등에 도움이 됩니다.-------인삼은 사포닌, 폴리페놀, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.사포닌은 항산화 작용, 면역력 증진, 피로 해소 등에 도움이 됩니다.폴리페놀은 항산화 작용, 암 예방 등에 도움이 됩니다.비타민 B1는 에너지 대사에 도움이 됩니다.비타민 B2는 에너지 대사, 피부 건강 등에 도움이 됩니다.비타민 C는 항산화 작용, 면역력 증진 등에 도움이 됩니다.도라지와 인삼은 모두 건강에 좋은 식품이지만, 영양성분에서 차이가 있으므로, 본인의 건강 상태와 필요에 따라 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.12.04
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고지혈증 에 좋은식단은 무엇인가요
안녕하세요.고지혈증을 관리하고 예방하기 위한 식단 전략은 몇 가지 주요 원칙을 따르는 것이 중요합니다. 먼저, 포화 지방과 트랜스 지방의 섭취를 최소화 하는 것이 좋으며, 이러한 지방은 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 높일 수 있어, 육류, 유제품, 튀김 음식 등의 섭취를 조절하는 것이 좋습니다. 반면에, 불포화 지방은 좋은 콜레스테롤(HDL)을 높일 수 있어 효과적입니다. 이를 위해 식물성 기름, 생선, 견과류와 같은 음식을 섭취할 필요가 있습니다.또한, 식이섬유의 충분한 섭취도 중요합니다. 과일, 채소, 통곡물에 풍부하게 함유된 식이섬유는 콜레스테롤이 흡수되는 것을 억제하여 고지혈증을 예방하는데 기여합니다.체중 관리도 중요한 부분입니다. 비만은 고지혈증 발병 위험을 증가시킬 수 있으므로, 균형 잡힌 식단과 정기적인 운동으로 체중을 유지하거나 조절하는 것이 필요합니다. 이러한 전략을 결합하면 고지혈증을 효과적으로 관리할 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.12.04
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귀리는 어떤 영양성분을 가지고 있나요?
안녕하세요. 귀리는 식이섬유, 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등이 골고루 함유되어 있으며, 천천히 소화되는 복합 탄수화물과 필수 아미노산을 제공합니다. 그리고, 풍부한 불포화 지방, 비타민 B군, 다양한 미네랄은 혈당 조절, 콜레스테롤 감소, 혈압 조절, 다이어트, 변비 예방, 심혈관 질환 예방, 당뇨병 예방, 암 예방에 도움이 됩니다. 그러나, 과다 섭취는 부작용을 일으킬 수 있어 처음에는 소량부터 시작하여 점진적으로 양을 늘리는 것이 좋습니다. 주의사항으로는 과민 반응, 복부 팽만감, 설사가 있습니다. 따라서 귀리는 건강에 이로운 음식이지만, 적절한 섭취량을 유지하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.12.04
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