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답변 내역

빵만들때 들어가는 글루텐이 도대체 뭔가요?
안녕하세요.글루텐은 밀, 보리, 귀리 등에 함유된 단백질의 일종으로써 글루텐은 밀가루에 물을 넣고 반죽을 하면 형성되는 탄력 있는 망상 구조를 형성하는 역할을 합니다. 이 망상 구조가 빵을 부풀게 하고, 쫄깃한 식감을 만드는데 중요한 역할을 합니다.빵을 만들 때 글루텐이 없으면, 반죽이 탄력이 없어지고 쉽게 부서지게 됩니다. 또한, 빵이 부풀지 않고 딱딱하게 만들어집니다.글루텐은 몸속에서 소화되지 않고 그대로 배출디기 때문에 글루텐을 섭취하면 소화 장애를 유발할 수 있다는 주장이 있습니다. 또한, 글루텐이 면역 체계를 자극하여 염증을 유발할 수 있다는 연구 결과도 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.21
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식초를 물에 희석해서 먹으면 좋은 점이 무엇인가요?
안녕하세요. 식초를 물에 희석해서 먹으면 아래와 같은 좋은 점이 있습니다.체중 감량에 도움이 될 수 있음식초는 포만감을 증가시키고 신진대사를 활성화하는 효과가 있어, 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 될 수 있음식초는 콜레스테롤의 흡수를 억제하고 배출을 촉진하는 효과가 있어, 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 될 수 있습니다.혈당 조절에 도움이 될 수 있음식초는 인슐린의 분비를 촉진하고 혈당의 흡수를 늦추는 효과가 있어, 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.항산화 작용을 통해 노화를 예방하는데 도움식초에는 항산화 성분이 풍부하여, 세포 손상을 예방하고 노화를 늦추는데 도움이 될 수 있습니다.소화 기관을 건강하게 유지하는데 도움식초는 위산 분비를 촉진하고 소화 흡수를 돕는 효과가 있어, 소화 기관을 건강하게 유지하는데 도움이 될 수 있습니다.그러나, 식초를 과도하게 섭취하면 위장장애, 탈수, 치아 부식 등의 부작용을 유발할 수 있으며, 식초는 식후에 먹으면 소화 흡수를 돕는 효과가 있습니다. 또한, 식초는 빈속에 먹으면 위산을 자극하여 위장장애를 유발할 수도 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.21
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비타민을 과일로만 섭취하면 모자랄까요?
안녕하세요.과일로만 비타민을 섭취하면 영양이 부족할 수 있습니다. 과일에는 비타민이 풍부하지만, 다른 영양소는 부족할 수 있기 때문입니다.과일은 주로 탄수화물과 비타민, 미네랄, 식이섬유를 함유하고 있습니다. 하지만, 단백질, 지방, 철분, 칼슘, 아연 등의 영양소는 상대적으로 적게 함유하고 있습니다. 따라서 과일로만 비타민을 섭취할 경우, 이러한 영양소가 부족할 수 있습니다. 또한, 과일은 칼로리가 높을 수 있습니다. 따라서 과일을 너무 많이 섭취하면 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.10.21
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식초가 몸에 좋다는 말이 있던데 실제로는 어떤가요?
안녕하세요.식초는 오랜 역사 동안 건강에 좋은 식품으로 알려져 왔습니다. 식초에는 다양한 영양소와 성분이 함유되어 있으며, 다양한 효과가 있다고 알려져 있습니다.혈당 조절: 식초는 인슐린의 분비를 촉진하고 혈당의 흡수를 늦추는 효과가 있어, 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.체중 감량: 식초는 포만감을 증가시키고 신진대사를 활성화하는 효과가 있어, 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.콜레스테롤 조절: 식초는 콜레스테롤의 흡수를 억제하고 배출을 촉진하는 효과가 있어, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.항산화 작용: 식초에는 항산화 성분이 풍부하여, 세포 손상을 예방하고 노화를 늦추는데 도움이 될 수 있습니다.면역력 강화: 식초에는 면역력을 높이는 성분이 풍부하여, 감기나 질병에 걸릴 위험을 낮추는데 도움이 될 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.10.20
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닭가슴살을 먹으면 너무 허기져요
안녕하세요. 닭가슴살을 먹어도 배가 안 부르고 허기지는 경우 양을 늘려도 좋습니다. 닭가슴살은 단백질 함량이 높지만, 식이섬유가 적기 때문에 포만감을 오래 유지하기 어렵습니다. 따라서, 닭가슴살과 함께 식이섬유가 풍부한 채소나 통곡물을 함께 섭취하면 포만감을 높이는데 도움이 되며, 닭가슴살을 구울 때는 기름을 두르지 않고 오븐에서 구우는 것이 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.10.20
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콜레스테롤 조절에 도움이 되는 식단은 뭘까요?
안녕하세요. 콜레스테롤 조절에 도움이 되는 식단으로는, 포화지방과 트랜스지방 섭취를 줄이는 것이 중요합니다. 포화지방은 동물성 지방과 코코넛 오일에 많이 함유되어 있으며, 트랜스지방은 가공식품, 패스트푸드, 튀긴 음식 등에 많이 함유되어 있습니다.불포화지방을 섭취하는 것도 도움이 될 수 있습니다. 불포화지방은 식물성 기름, 생선, 견과류 등에 많이 함유되어 있습니다. 불포화지방은 혈중 콜레스테롤을 낮추는데 도움이 됩니다.식이섬유를 충분히 섭취하는 것도 좋습니다. 식이섬유는 콜레스테롤이 흡수되는 것을 돕습니다. 식이섬유가 풍부한 식품으로는 채소, 과일, 통곡물 등이 있습니다.단백질을 골고루 섭취하는 것이 좋습니다. 단백질은 포만감을 주어 과식을 방지하는데 도움이 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.10.20
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운동 후 치킨을 먹으면 닭가슴살을 먹은 효과가 얼추 있다고 볼 수 있나요? 치킨에도 얼마간 살코기가 있으니 단백질이 충분한가 싶어서요
안녕하세요.운동 후 치킨을 먹으면 닭가슴살을 먹은 효과가 얼추 있다고 볼 수 있습니다. 치킨에도 닭가슴살과 마찬가지로 단백질이 풍부하기 때문입니다.그러나, 치킨에는 지방과 나트륨이 함유되어 있으므로, 과도하게 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.따라서 자신의 식습관과 운동 목표에 맞는 식품을 선택하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.10.20
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여러가지 건강식의 음식재료로 많이 사용하는 양배추는 어떤 영양성분으로 구성이 되어 있는지 궁금합니다
안녕하세요.양배추에는 아래와 같은 영양 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.비타민 C : 항산화 작용을 하고, 면역력 증진에 도움이 됩니다.비타민 K : 뼈 건강에 도움이 됩니다.칼륨 : 나트륨 배출을 도와 고혈압 예방에 도움이 됩니다.식이섬유 : 포만감을 주고, 변비 예방에 도움이 됩니다.설포라판 : 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.10.20
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청경채에는 어떤 영양소와 효능이있나요?
안녕하세요. 청경채에는 아래와 같은 영양 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.비타민비타민 A: 면역력 증진, 눈 건강비타민 C: 항산화 작용, 면역력 증진비타민 K: 혈액 응고, 골다공증 예방비타민 B1, B2, B6: 에너지 대사미네랄철분: 빈혈 예방, 피로 회복칼슘: 뼈 건강마그네슘: 근육과 신경 기능칼륨: 혈압 조절식이섬유포만감 증가, 배변 활동 개선
건강관리 / 식습관·식이요법
23.10.20
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밀떡과 쌀떡은 서로 칼로리가 다른가요?
안녕하세요. 떡볶이에서의 밀떡과 쌀떡은 칼로리가 다릅니다. 밀떡의 칼로리는 100g당 235kcal, 쌀떡의 칼로리는 100g당 206kcal로 밀떡이 쌀떡보다 약 300kcal 더 높습니다.밀떡은 밀가루를 주재료로 만든 떡으로, 쌀가루를 주재료로 만든 쌀떡보다 탄수화물이 더 많이 함유되어 있습니다. 탄수화물은 체내에서 에너지로 사용되지만, 과잉 섭취하면 체지방으로 축적될 수 있습니다. 따라서, 다이어트를 하는 경우라면 쌀떡을 사용하는 것이 좋습니다. 다만, 떡볶이는 떡 외에도 고추장, 양념, 어묵, 야채 등 다양한 재료가 들어가기 때문에, 떡의 칼로리만으로 떡볶이의 칼로리를 판단하기는 어렵습니다. 따라서, 떡볶이를 먹을 때는 떡의 양을 적당히 조절하고, 다른 재료도 균형 있게 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.10.20
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