안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 백숙을 할때 꼭 넣어야 하는 것은 무엇이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.그냥 닭만 삶아도 백숙은 됩니다. 하지만 영양과 맛을 더하려면 다음 재료중 최소 한두가지 정도는 넣는 것을 추천합니다. 마늘, 파, 대추, 생강, 양파, 등이며 찹쌀이나 한약재 없어도 마늘, 파, 생강 만 있어도 건강하고 맛있는 백숙이 가능합니다.
환자 식단
Q. 가래가 많이 나오는데 좋은 차라 던지 음식있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.가래나 기침에 좋은 차나 음식으로는 도라지차, 배즙또는 찐 배, 생강차, 무즙에 꿀탄 차, 유자차 등이 도움이 되며 밤에 가래가 심하면 머리 살짝 높이고 자는 것도 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 짠음식을 먹으면 몸이 붓는 이유는 뭔가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.짠 음식을 먹으면 나트륨이 체내에 물을 끌어당기기때문에 혈관 밖으로 물이 빠져나가서 얼굴, 손발 등이 붓는 것입니다.특히 밤에 라면처럼 짠 음식을 먹고 자면 자는 동안 수분 배출이 잘 안 돼서 다음 날 퉁퉁 붓기 쉽습니다. 해결방법으로는 물 많이 마시고 가볍게 움직이거나 산책하는 것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 식량 안보와 식량 주권의 차이점은 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.식량안보는 모든사람이 언제든지 충분한 식량을 얻을 수 있는상태이며 수입이든 자급이든 상관없이 식량의 안정적 공급이 중점이며 식량주권은 국민이나 지역이 자신의 식량을 스스로 생산하고 통제할 권리로 자국 농업 보호, 자극자족, 지역 중심의 생산이 중점입니다. 결론적으로 식량 안보는 먹는게 중요하고 식량주권은 누가, 어떻게 생산하느냐가 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 밥을 할때 여러가지 잡곡을 섞어가면서 밥맛을 내는데, 그냥 백미로 밥을 할때와 잡곡을 넣어서 할 때 밥맛과 영양성분의 차이점은 무엇이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.백미밥은 부드럽고 담백하며 영양적으로는 탄수화물 위주이고 식이섬유, 비타민. 미네랄이 적으며 잡곡밥은 맛이 고소하고 쫀득하며 씹는 맛이 있으며 영양적으로는 식이섬유가 풍부하며 비타민B,철분,칼슘,마그네슘 등이 풍부하고 포만감이 높아 다이어트, 당뇨, 고혈압에 도움이 됩니다.