안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 칫솔질 한 후에 귤이나 오렌지 먹으면 이상한 맛이 나는 원인은?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.그 쓴맛의 정채는 치약 속 계면활성제(SLS) 때문이며 간단한 메커니즘은 다음과 같습니다.SLS가 혀의 단맛 수용체를 둔하게 만들고 쓴맛 수용체는 더 민감하게 만들어서 귤이나 오렌지의 신맛과 쓴맛이 강하게 느껴집니다. 그래서 텁텁하고 쓴 맛이 나는 거예요. 해결방법으로는 SLS없는 치약 사용하기, 양치 후 물로 충분히 헹구기. 양치하고 30분~1시간 뒤에 과일 먹기 등 이렇게 하면 맛 왜곡을 줄일 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 뱃살이 없는 사람도 폐경이나 나이가 들면 나올까요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.폐경이나 나이가 들면 뱃살이 나올 수 있어요. 심지어 마른 체형이어도 나올수 있습니다.그 이유는 호르몬 변화로 지방이 복부에 몰리기 쉬워지고 기초대사량이 감소하며 근육량 감소로 내장지방이 증가합니다. 지금처럼 뱃살이 거의 없고 운동이나 식단을 잘 유지하면 크게 늘지 않거나 최소화 할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 음식섭취후대변으로나오는시간이짧아요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.말씀하신 증상은 과민성 대장증후군의 전형적인 패턴일수 있습니다. 특히 식후 빠른 배변, 섬우질 섭취후 짧은 소화시간은 흔한 특징입니다. 하지만 체중감소, 혈변 또는 검은색 변, 심한 복통, 밤에 깨서 화장실 가는 경우 같은 경우엔 진료를 받아보시는 게 좋습니다. 단순히 빠르게 배출되는 건 소화기관 문제보단 대장 운동이 민감해져 있는 경우가 많으므로 일단 자극적인 음식을 줄이고 스트레스 관리가 도움이 됩니다
다이어트 식단
Q. 과일을 말려서 먹으면 칼로리를 더 낮출수 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.과일을 말리면 칼로리는 낮아지지 않습니다. 물만 빠지고 당분, 칼로리는 그대로 남아 있으며 오하려 부피 줄어들어 많이 먹기 쉬워서 칼로리 과잉이 될 수 있습니다. 그러므로 다이어트엔 생과일이 더 나으며 말린 과일은 소량만 간식으로 섭취하셔야 합니다.
다이어트 식단
Q. 한국의 매운맛이 세계를 지배하는 시대인데요, 매운맛은 미각이 아니라는데 뭔말이죠?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.매운맛은 미각이 아닙니다. 미각의 5가지는 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛으로 혀의 미각세포로 인식합니다.매운맛은 통각(아픔)으로 느껴지는 자극으로 고추의 캡사이신이 통증 수용체(신경)를 자극해 뜨겁다, 아프다 로 느끼는 겁니다. 즉 매운맛은 혀가 아니라 신경이 느끼는 통각이며 매운맛이 다양한 이유는 고추마다 캡사이신 함량과 종류가 다르기 때문이며 자극 방식이 다르기 때문에 매운맛의 종류가 다양한 것입니다.