안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 간장게장 제품 이상 있는지 확인 부탁드려요
냉동보관 제품을 냉장고에 일주일 정도 보관한 후 국물에 이물질이 떠다니는 것은 식품이 상했을 가능성이 큽니다. 해동 후 바로 먹지 않고 오래 두면 세균이나 곰팡이가 번식할 수 있으며 이는 식중독을 유발할 수 있으므로 안전을 위해 해당 제품을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 항상 해동 후 바로 소비하는 것이 안전합니다.
기타 영양상담
Q. MSG를 많이 먹었을 경우에 부작용이 뭔가요?
MSG(글루탐산 나트륨)은 일반적으로 안전한 식품 첨가물로 인정받고 있으나 일부 사람들은 MSG를 섭취한 후 두통, 발한, 메스꺼움 등의 증상을 경험할 수 있는데, 이를 MSG 증후군 이라고 부릅니다. 또한, MSG는 나트륨을 함유하고 있기 때문에 과도하게 섭취할 경우 고혈압 등의 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 따라서 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 탄 고기를 먹으면 암에 걸린다고 하는게 맞나요?
탄 고기를 먹으면 암에 걸릴 위험이 증가할 수 있습니다. 이는 고기를 높은 온도로 조리할 때 생성되는 해로운 화합물, 특히 헤테로사이클릭 아민(HCA)과 다환 방향족 탄화수소(PAH) 때문이며 이 화합물들은 DNA에 손상을 줄 수 있으며, 이는 암 발생의 위험을 높일 수 있습니다. 따라서, 고기를 굽거나 튀길 때 타지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 운동을 안해도 단백질 섭취는 해야하는건가요?
운동을 하지 않더라도, 다이어트를 목적으로 식단을 조절하는 경우 단백질 섭취는 여전히 중요합니다. 단백질은 근육을 유지하고, 포만감을 오래 지속시켜 줄 수 있기 때문에 다이어트에 도움이 되며 닭가슴살이나 단백질 보충제는 이러한 단백질 섭취를 도와줄 수 있는 좋은 방법입니다. 하지만, 운동을 하지 않는다면 굳이 단백질 보충제를 추가로 섭취할 필요는 없을 수도 있으며 일반 식사에서 충분한 단백질을 섭취할 수 있다면 보충제를 추가로 먹을 필요는 없습니다. 다이어트 목적이라면 하루에 일반적으로 체중 1kg당 0.8g~1g의 단백질이 필요합니다. 이 기준을 참고하여 식단을 구성하면 도움이 될 것입니다.
식습관·식이요법
Q. 과일과 체소의 차이점이 알고 싶습니다.
과일과 채소의 주요 차이점은 그들의 식물학적 분류와 영양 성분에 있습니다. 과일은 비타민 C, 식이 섬유, 항산화제 등이 풍부하며, 주로 당분 함량이 높아 에너지를 제공합니다. 채소는 비타민 A, C, K, 엽산, 식이 섬유 등이 풍부하며, 칼로리가 낮고 영양소가 밀집되어 있습니다. 우리 몸에 더 좋은 것은 특정하기 어렵습니다. 과일과 채소 모두 우리 몸에 매우 중요하고 다양한 영양소를 제공합니다. 그러나 일부 사람들은 채소가 더 좋다고 생각하는 이유는 다음과 같습니다:1. 채소는 과일에 비해 당분이 적어 혈당 조절에 도움이 됩니다.2. 채소는 칼로리가 낮고 영양소가 밀집되어 있어 적은 양으로도 많은 영양소를 섭취할 수 있습니다.3. 채소는 다양한 비타민, 미네랄, 식이 섬유를 제공합니다.결론적으로, 과일과 채소를 균형 있게 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 식재료를 오래 보관하는 방법은 무엇인가요?
식재료를 더 오래 신선하게 보관하는 몇 가지 팁을 소개해 드리겠습니다:대부분의 식재료는 냉장고에서 보관해야 하며 신선한 채소와 과일은 냉장고의 야채실에 보관하고, 육류와 생선은 냉장고의 육류실에 보관하며 냉장고 온도는 4도에서 5도 사이로 유지하는 것이 이상적입니다.식재료를 신선하게 보관하기 위해 적절한 포장재를 사용하세요. 식품용 비닐 봉지나 식품용 랩, 식품용 용기 등을 사용하여 식재료를 밀봉하면 공기와 접촉을 차단하여 식재료의 신선도를 유지할 수 있습니다.식재료를 더 오래 보관하고 싶다면 진공 포장기를 사용하여 식재료를 진공 포장하세요. 식재료를 더 오래 보관하려면 냉동고를 사용하세요. 냉동고는 식재료의 신선도를 오랫동안 유지할 수 있는 최적의 환경을 제공합니다. 보관 중인 식재료에는 보관일자와 내용물을 명시하는 라벨을 부착하면 유통기한이 지난 식재료를 신속하게 확인할 수 있고, 재료를 효율적으로 활용할 수 있습니다.이러한 팁을 따르면 식재료를 더 오래 신선하게 보관할 수 있으며, 식재료의 낭비를 최소화하고 경제적으로 식재료를 활용할 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 고기를 굽기위한 꿀팁을 알려주세오!!
고기의 종류와 부위에 따라 요리 방법이 달라지는 이유는 각 고기는 다른 지방 함유량, 수분 함유량, 결합 조직 등을 가지고 있어 다른 온도와 조리 시간이 필요합니다. 고기의 부위에 따라서도 마찬가지입니다. 부드러운 부위와 질기거나 지방이 많은 부위는 각기 다른 요리 방법이 필요하며 스테이크와 같은 부드러운 부위의 고기는 고온에서 빠르게 조리해야 하며, 바비큐나 그릴에서 구워내는 것이 효과적입니다. 이렇게 하면 고기의 외부가 고온에서 속이 부드럽게 익을 수 있습니다. 반면에 허벅지나 등갈비와 같은 질기거나 지방이 많은 부위의 고기는 저온에서 천천히 조리해야 합니다. 이렇게 하면 고기가 부드럽게 익을 수 있습니다. 오븐에서 천천히 조리하는 것도 좋은 방법입니다. 고기를 맛있게 요리하기 위해 피해야 할 일반적인 실수는 과도한 조리, 과도한 소금 사용, 적절하지 않은 온도 등이 있으며 고기를 요리할 때는 적절한 시간과 온도를 유지하는 것이 중요하며, 과도한 소금 사용을 피하고 고기의 종류와 부위에 맞는 조리 방법을 선택하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 소주와 맥주를 섞어 먹으면 몸에 안좋은가요?
소주와 맥주를 섞어서 마시는 것은 한국에서 비교적 흔한 음주 문화 중 하나입니다. 그러나 이것이 간에 더 안 좋은 영향을 미칠지 여부는 여러 가지 요인에 따라 달라집니다. 일반적으로 술을 마시면 간에 부담이 가게 되며 알코올이 간을 통해 처리되는 과정에서 간에 스트레스를 줄 수 있습니다. 소주와 맥주를 함께 섭취하면 알코올을 더 많이 섭취하게 되므로 간에 더 큰 부담을 줄 수 있습니다. 또한, 소주와 맥주를 섞어 마실 경우 알코올의 농도가 높아지므로 술을 더 빨리 마실 수 있습니다. 이는 음주량을 증가시키고 음주 속도를 높일 수 있으며, 이로 인해 간에 더 많은 부담을 줄 수 있습니다. 그러나 간에 더 안 좋은 영향을 미칠지 여부는 개인의 건강 상태, 음주 습관 및 섭취량 등에 따라 다를 수 있으며 건강한 사람이 적당한 양의 술을 적절하게 섭취하는 경우에는 큰 문제가 되지 않을 수 있지만, 과도한 음주는 간 건강에 해를 미칠 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 우유를 너무 많이 마시면 건강에 악영향을 줄 수 있나요?
일반적으로 우유는 영양이 풍부하고 건강에 도움을 주는 음료이나 과도한 우유 섭취는 몇 가지 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 과도한 칼슘 섭취는 칼슘 중독의 위험을 증가시킬 수 있으며 칼슘 중독은 신장 결석을 유발하거나 신장 기능을 저하시킬 수 있으며 우유는 칼로리가 상대적으로 높은 음료이므로, 과도한 섭취는 과다한 칼로리 섭취로 이어질 수 있어 이는 체중 증가나 비만의 원인이 될 수 있습니다. 따라서 과도한 우유 섭취는 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 적당한 섭취량을 유지하는 것이 중요하며 하루에 일반인이 보다 비교할 수 없을 정도로 많은 양의 우유를 마신다면, 건강을 위해 다양한 식품을 포함한 균형 잡힌 식습관을 유지하는 것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 한약먹으면서 끼니를 떼울만한 음식이 어떤게 있을까요?
간단히 먹을 수 있고 포만감이 있는 음식으로는 다음과 같은 것들이 있습니다:요거트와 견과류를 함께 섭취하면 단백질과 지방이 풍부하여 포만감을 느낄 수 있습니다. 닭가슴살을 구워 샐러드에 올려 식사할 수 있습니다. 닭가슴살은 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮아 건강한 간식으로 적합합니다.과일과 견과류를 함께 섭취하면 당분과 지방이 풍부하여 포만감을 느낄 수 있습니다. 단백질 쉐이크는 간단하게 만들어서 섭취할 수 있으며, 단백질이 풍부하여 포만감을 느낄 수 있으므로 우유나 두유와 단백질 파우더를 섞어서 마시면 됩니다. 허브 차와 견과류를 함께 섭취하면 포만감을 느끼면서도 영양을 공급받을 수 있습니다.이러한 간단하고 포만감 있는 음식들은 육아와 일상 생활 속에서 바쁜 시간에도 쉽게 섭취할 수 있으며, 건강한 식습관을 유지하는 데 도움이 됩니다.