안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 요쿠르트에 설탕이 많이 함유된 이유가 무엇인가요?
요쿠르트의 설탕 함량이 높은 이유는 주로 맛을 강화하기 위해서이며 유산균 발효과정에서 식품의 맛과 향을 조절하기 위해 설탕이 추가될 수 있습니다. 그러나 설탕을 줄이고자 하는 소비자들을 위해 다양한 저당류 제품도 시장에 나와 있습니다.
기타 영양상담
Q. 아이들저녁에 생선구이를 할려고 하는데
삼치와 임연수는 둘 다 영양가가 높고 건강에 좋은 생선입니다. 하지만 삼치는 오메가-3 지방산과 단백질 함량이 풍부하며, 비타민 D도 많이 함유돼 있어 뼈 건강에 도움을 줄 수 있으며 임연수는 단백질과 미네랄 함량이 높아 영양분을 다양하게 공급합니다. 두 생선 모두 다양한 영양소를 제공하므로 가족의 입맛과 선호도에 따라 선택하시면 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 소주나 맥주 자체의 칼로리도 높나요? 술 먹으면 살찐다는 말이 안주일까요 술일까요?
소주나 맥주는 술 자체에 알코올이 들어있어 칼로리가 있지만 주로 많이 먹는 안주에는 더 높은 칼로리가 포함되어 있어 함께 섭취하면 더 많은 칼로리를 섭취하게 됩니다. 따라서 술과 안주를 함께 먹을 경우 더 많은 칼로리를 섭취하게 되어 살이 찔 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 두 가지 음식을 잘못 먹으면 안되는게 있잖아요
두 음식을 함께 먹으면 상극이 되는 예로는 레몬과 우유가 있습니다. 레몬의 산성과 우유의 염기성이 서로 상쇄되어 음식물이 응고되거나 소화에 어려움을 줄 수 있으므로 레몬 주스를 우유에 직접 넣거나 함께 섭취하는 것은 좋지 않습니다.
식습관·식이요법
Q. 라면에 계란 넣는 순서??? 이게 정해져잇나요??`
라면에 계란을 넣는 방법에는 여러 가지가 있죠. 먼저, 라면을 끓일 때 계란을 넣어 끓이고 면과 함께 먹는 방법은 계란이 면에 더 잘 배합되어 국물과 함께 즐길 수 있습니다. 반면에, 라면을 다 끓인 후에 계란을 넣어 계란국처럼 먹는 방법은 계란의 풍미를 더 강조하고 국물의 진한 맛을 즐기는 방법입니다. 어떤 방법이 더 맛있는지는 개인의 취향에 따라 다를 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 할 때 일반과자를 먹는게 낫나요 아니면 고구마칩이 낫나요
다이어트를 할 때는 과자보다는 고구마스틱이나 칩을 선택하는 것이 더 건강하고 좋습니다.1. 고구마에는 비타민 A, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 도움이 되나 과자는 보통 지방과 당분이 높아 영양가가 낮습니다.2. 고구마에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 포만감을 주고 소화에 도움을 주나 과자는 보통 섬유가 부족하고 빠른 포만감을 주지 못합니다.3. 일반 과자는 보통 고도의 가공을 거치기 때문에 영양소가 파괴되거나 첨가물이 많을 수 있으나 고구마스틱이나 칩은 자연 그대로의 형태를 유지하고 있어 더 건강합니다.그러나 다이어트를 할 때에는 고구마스틱이나 칩도 과도한 섭취는 칼로리를 많이 섭취할 수 있기 때문에 적당한 양을 유지하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 흑미, 현미, 잡곡의 영양성분은 어떻게 다른가요?
흑미, 현미, 잡곡은 각각 고유한 영양성분을 가지고 있습니다. 흑미는 보통의 백미보다 완전하지 않은 상태로 연마되어 있어 견과류와 같은 영양소가 풍부하며 비타민 B, 식이섬유, 단백질, 미네랄이 풍부하며, 특히 비타민 B1과 B2의 함유량이 높습니다. 현미는 백미와 달리 완전히 연마되지 않은 상태로 보전되어 있어 영양소가 훨씬 풍부하며 식이섬유, 단백질, 비타민 B, 미네랄 등이 풍부하며, 특히 식이섬유의 함유량이 높아 소화에 도움이 됩니다. 잡곡은 보리, 수수, 팥, 검은콩 등 여러 종류의 곡물과 콩을 섞어서 만든 혼합 곡물로 다양한 종류의 곡물을 함께 섭취하여 영양소를 다양하게 공급받을 수 있습니다.
환자 식단
Q. 집에서 만들어먹기 가장쉬운 요리추천해주세요
요리에 대한 자신감이 없을 때는 간단하고 쉬운 레시피로 시작하는 것이 좋아요. 여기 몇 가지 더 간단한 요리로는 계란볶음밥,토마토 스파게티, 김치찌개, 간단한 샌드위치, 떡볶이, 토마토 달걀볶음 ,샐러드 등이 있습니다. 이렇게 간단하고 쉬운 요리로도 맛있는 식사를 즐길 수 있어요. 요리를 처음 시작할 때는 단순하고 기본적인 것부터 익히는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 선식은 어떤 것을 말하나요? 그냥 생 것을 이야기 하나요?
선식이라는 용어 자체는 곡물, 씨앗, 견과류, 콩류 등을 갈아서 만든 혼합 가루를 지칭합니다. 선식 가루는 통곡물, 견과류, 콩류, 건조 과일 등의 재료를 혼합하여 만든 경우가 많습니다.선식의 효과는 다양한 곡물과 견과류가 혼합되어 있어 영양소가 균형 잡혀 있으며 식이섬유가 풍부하여 소화를 도와주고 장 건강에 도움을 줍니다. 선식은 주로 물이나 우유, 요거트 등에 타서 마시거나, 요리에 첨가하여 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 냉동 닭다리살에서 나는 잡내 어떻게 잡을 수 있을까요?
냉동 닭다리살의 잡내를 제거하는 방법은 다음과 같은 방법들을 시도해 보세요:1. 닭다리살을 우유에 30분에서 1시간 정도 담가두면 잡내가 줄어듭니다. 우유가 잡내를 흡수하는 역할을 합니다.2. 닭고기를 요리하기 전에 레몬즙이나 라임즙을 뿌려 15-20분 정도 재워두면 신맛이 잡내를 제거하는 데 도움을 줍니다.3. 로즈마리, 타임, 월계수 잎 등의 허브와 마늘, 생강 같은 향신료를 사용해 재워두거나 요리하면 잡내를 줄일 수 있습니다.이 방법들을 사용해 보시면 냉동 닭다리살의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있을 것입니다.