안녕하세요. 김예은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 마늘 고포드맵 궁금한 게 있습니다….
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.마늘은 고포드맵 식품에 포함되기 때문에, 과민성대장증후군(IBS)이나 소화불량이 있는 사람에게는 주의가 필요합니다. 마늘을 국에 넣고 끓였을 때, 마늘의 포드맵 성분인 프럭탄이 국물에 우러나기 때문에, 그 국물에도 여전히 고포드맵 성분이 포함될 가능성이 높습니다. 마늘을 아예 제거한 후 국물만 먹거나, 마늘을 넣지 않고 다른 향신료로 대체하는 방법이 더 안전할 것이라고 보입니다.
환자 식단
Q. 요즘 파로쌀이 유명하던데 카무트랑 같나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.파로쌀과 카무트쌀은 다른 품종입니다. 파로쌀은 저당질, 고섬유질로 혈당 조절에 도움을 줄 수 있어 당뇨에 좋고, 카무트쌀은 단백질과 미네랄이 풍부해 영양 면에서 우수합니다. 당뇨 관리엔 파로쌀이 더 적합하며, 식이섬유가 많아 포만감도 오랫동안 유지되는 특징이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 호두가 실제로 영양성분이 뇌에 좋은가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.호두에 함유되어있는 식물성 오메가3 성분을 적절히 섭취하면 두뇌건강에 도움을 줄 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 탄수화물의 어떤 성분이 이빨의 플라그를 생성 시키는건가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.탄수화물 중 특히 설탕과 단순당이 플라그 생성의 주요 원인입니다. 세균이 이 당을 분해하면서 산을 생성해 치아에 플라그가 쌓이게 됩니다.플라그 억제에는 섬유질이 풍부한 식품이나 녹차, 그리고 구강세정제를 사용하는 것이 도움이 됩니다.
다이어트 식단
Q. 밀가루를 끊게 되면, 어떠한 것부터 변화가 오나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.밀가루 섭취를 줄이게되면 피부건강과 소화능력에 도움을 줄 수 있습니다. 대체로는 현미, 통밀, 메밀 등을 활용하면 좋습니다.