안녕하세요. 김예은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 올리브오일을 한잔씩 먹어보려고 하는데요 어떤것을 먹어야 할까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.엑스트라 버진 올리브오일을 하루 1~2큰술 정도 식사와 함께 섭취하는 것이 가장 효과적입니다.과다 섭취 시 체지방 증가와 위 부담이 생길 수 있으니 ‘한 잔’은 과하고 적정량을 지키는 게 중요합니다.고지혈증 개선엔 식이요법, 운동과 함께하는 균형 잡힌 관리가 필요할 것으로 보입니다.
식습관·식이요법
Q. 요새 채식주의하시는 분들이 주변에서도 많이 계시던데 이게 주류가 될까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.비건 문화는 환경·윤리적 가치에 공감하는 사람들이 늘면서 점차 주류로 확산되고 있습니다.다만 외식 인프라, 가격, 영양 관리 등 현실적 제약이 있어 완전한 비건 생활은 아직 일부에 국한됩니다.그러나 기술 발달과 소비자 인식 변화로 부분 채식(플렉시테리언) 등 유연한 채식은 더 널리 퍼질 가능성이 크다고 보입니다.
식습관·식이요법
Q. 식사 후에 커피를 마시면 좋지 않는건가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.식사 후 커피는 철분 흡수를 방해할 수 있어 빈혈이 있는 경우 피하는 게 좋습니다.또한 위산 분비를 자극해 위가 예민한 사람에겐 부담이 될 수 있습니다.하지만 적당량(하루 1~2잔)은 큰 문제가 없으며, 개인의 몸 상태에 따라 조절하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 채소는 어떤 방식으로 먹는게 가장 흡수율이 높은건가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.채소는 종류에 따라 다르지만, 가볍게 쪄서 먹으면 영양소 흡수율이 가장 좋은 경우가 많습니다.특히 지용성 비타민(A, D, E, K)은 기름에 살짝 볶거나 오일과 함께 먹을 때 흡수가 잘 됩니다.생으로 먹을 때는 효소나 비타민 C가 보존되지만, 소화가 어려운 경우도 있어 채소의 종류에 따라 조리법을 상황에 맞게 조절하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 날씨가 습하고 더워서 생수보다는 둥글레와 보리차를 섞어서 끓여마십니다. 둥글레+보리차를 같이 끓이면 영양적으로 좋은 건가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.둥글레차와 보리차를 함께 끓여 마시는 것은 영양적으로도 조화롭고, 구수한 맛과 이뇨 작용 면에서 좋습니다.둥글레는 항산화 성분이 풍부하고, 보리는 소화에 도움을 줘 여름철 건강 음료로 적합하다고 보입니다.직접 채취하고 볶은 재료를 사용하는 점도 위생과 영양 면에서도 좋을 것으로 보입니다.