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안녕하세요. 김예은 전문가입니다.

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김예은 전문가
건강기능식품회사
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Q.  라면을 부숴먹었을 때랑 끓여먹었을 때 칼로리 차이?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.라면을 부숴서 먹거나 끓여 먹어도 칼로리 차이는 거의 없습니다. 끓일 때 사용하는 물과 조리법에 따라 약간 차이가 날 수 있지만, 큰 차이는 아닐 것으로 보입니다. 다만, 끓여 먹을 때 국물까지 다 마시면 나트륨 섭취가 더 많아질 수 있으니 참고하시길 바랍니다.
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Q.  운동할때 견과류는 왜 챙겨먹나요??
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.견과류는 불포화지방산과 식이섬유가 풍부하게 함유되어있기 때문에 포만감을 주며 적절히 섭취하면 두뇌건강과 심혈관 질환에 도움을 줄 수 있을 것으로 보입니다. 추천드리는 견과류로는 아몬드, 호두, 캐슈넛 등이 있습니다.
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Q.  설탕을 대체할만한 것들이 많이 나오고 있는데 그만큼 몸에 좋지 않은가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.설탕을 대체할 수 있는 당대체제로는 스테비아, 알룰로스 등이 있으며 이들은 설탕과 달리 혈당을 크게 올리지 않고 열량도 적습니다. 설탕의 경우 과도하게 섭취하면 혈당을 올리고 비만, 당뇨 등의 합병증을 야기할 수 있기 때문에 당대체제를 적절히 섭취하는 것도 방법입니다.
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Q.  팽이버섯 볶음하다가 뿌리부분이 조금들어갓는데 괜찮을까요 ? 독성이잇다던데 뿌리에는...
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.팽이버섯 뿌리 부분은 일반적으로 먹지 않고 버리는 게 좋지만, 약간 들어갔다고 큰 문제는 없을 것으로 보입니다. 팽이버섯 전체에 독성은 없고, 생으로 먹어도 보통 안전하지만, 익혀 먹으면 더욱 안전하게 섭취할 수 있습니다.익히면 독성 걱정은 거의 없으니 너무 걱정하지 않으셔도 될 것 같습니다.
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Q.  김치전을 돼기감자전분으로 만들면 당이 많이 안오를까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.이눌린이 함유되어있는 돼지감자전분은 혈당 상승을 완만하게 해 김치전 같은 음식의 혈당 부담을 줄이는 데 도움이 될 수 있어요. 정제 밀가루보다 식이섬유와 프리바이오틱스가 풍부해 당뇨 환자에게 더 나은 대체재로 평가되는 것이 일반적입니다. 다만, 전반적인 식단 관리와 조리법(기름 사용량 등)도 함께 고려해야 효과적입니다.
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